Добавить рецепт
SeverOkРоссия, Новосибирск
Репутация: +2646Все рецепты автора: 188
Дата публикации: 2021-01-07
Рецепт понравился: 17 
Рецепт: Шурпа - " по-славянски" с тефтелями
Ингредиенты:
фарш домашний - 1 кг.;
лук репчатый - 2 шт.;
морковь - 1 шт.;
перец сладкий красный - 1 шт.;
помидоры свежие небольшие - 3-4 шт.;
нут - 150 г;
сливочное и растительное масло - 3-4 ст.л;
зелень разная - 50 г;
приправы сушеные - 3-4 ч.л.
Способ приготовления:
фарш домашний - 1 кг.;
лук репчатый - 2 шт.;
морковь - 1 шт.;
перец сладкий красный - 1 шт.;
помидоры свежие небольшие - 3-4 шт.;
нут - 150 г;
сливочное и растительное масло - 3-4 ст.л;
зелень разная - 50 г;
приправы сушеные - 3-4 ч.л.
Новогодние деликатесы - это хорошо, но хочется просто какой-нибудь похлебки.
Шурпа (чорба) - как раз и есть похлебка в переводе с тюркского.
Где и как ее только не готовят. Какие только продукты и приправы туда не добавляют. Ее делают из мяса, из птицы и даже из рыбы. Ингредиенты для нее либо просто варят, либо перед варкой обжаривают.
Сделаем адаптированный под наши продукты вариант.
Для меня шурпа - и первое, и второе. Смотря сколько бульона нальешь.
Замачиваем рис для тефтелек
и нут
Нарезаем овощи.
Морковь,
картофель,
помидоры крупно.
Сладкий перец полосками
Лук
и зелень мелко
В миску с фаршем добавляем лук, сухие приправы, свежую кинзу
формируем тефтельки
Обжариваем лук на смеси сливочного и растительного масла
Туда же складываем помидоры, обжариваем
Доливаем литра полтора воды и складываем туда предварительно отваренный до полуготовности нут.
Продолжаем варить на среднем огне, потом добавляем
тефтели,
снимаем пенку, варим минут 10, выкладываем перец
и морковь
продолжаем варить минут 10 и добавляем картофель, добавляем в шурпу сухих приправ типа зиры и базилика.
Варим до готовности всех продуктов.
Готовую шурпу приправляем зеленью.
Шурпа (чорба) - как раз и есть похлебка в переводе с тюркского.
Где и как ее только не готовят. Какие только продукты и приправы туда не добавляют. Ее делают из мяса, из птицы и даже из рыбы. Ингредиенты для нее либо просто варят, либо перед варкой обжаривают.
Сделаем адаптированный под наши продукты вариант.
Для меня шурпа - и первое, и второе. Смотря сколько бульона нальешь.
Замачиваем рис для тефтелек
и нут
Нарезаем овощи.
Морковь,
картофель,
помидоры крупно.
Сладкий перец полосками
Лук
и зелень мелко
В миску с фаршем добавляем лук, сухие приправы, свежую кинзу
формируем тефтельки
Обжариваем лук на смеси сливочного и растительного масла
Туда же складываем помидоры, обжариваем
Доливаем литра полтора воды и складываем туда предварительно отваренный до полуготовности нут.
Продолжаем варить на среднем огне, потом добавляем
тефтели,
снимаем пенку, варим минут 10, выкладываем перец
и морковь
продолжаем варить минут 10 и добавляем картофель, добавляем в шурпу сухих приправ типа зиры и базилика.
Варим до готовности всех продуктов.
Готовую шурпу приправляем зеленью.
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
Ника-Клубника · 2021-01-07 15:16:21
Могу лишь представить, как вкусно ) ! Сама пока блюдо не готовила, да и не пробовала, если честно ) .
ответить
