Рецепт: Салат "Изумруд" - с икринками и много зелени

Всем доброго времени суток!

Прошли новогодние и рождественские праздники и опять осталось много продуктов, как отварных, так и зелени.
Я обожаю зелень и поэтому покупаю ее в огромном количестве.
Салаты с зеленью - это просто чудо. Всегда свежесть и всегда можно комбинировать с любыми продуктами.
Вот и я придумала новый для себя и вас салат, и назвала его "Изумруд", потому что здесь много зелени и красных икринок, которые переливаются в салате словно бусинки.

Из чего же мы будем его готовить? А мы будем просто импровизировать.
Ко всем оставшимся продуктам, подруга притащила две селедки. Значит будем ее разделывать на филе.

Что-то я подумала и для свежести взяла огурец, репчатый лук и зелень.
И почему-то сразу исключила отварные овощи и яйца.
Если уж есть зелень, то свежую и с рыбкой.

Разделаем селедку и красную рыбку.

Стейки кеты солила сама. Рыбка получилась плотная.
Удаляем кожу и нарезаем вот такими слайсами.

Проводим по слайсам пальцем и удаляем все косточки. Они вытаскиваются легко.

Далее нарезаем длинной соломкой.

Так же нарезаем селедку.

Огурец тоже должен быть длинными кусочками.

Салат Айсберг нарезаем вместе с белыми частями листьев полосками около 1 см шириной.

Зелень укропа, петрушки и зеленого лука мелко рубим, но предварительно у укропа и петрушки удаляем толстые ветки.
Добавим маленькую головку репчатого лука, нашинкуем ее тонкой соломкой.

Складываем в миску и заправляем оливковым маслом.

Ну как, красиво.
?
А как вкусно. Но это еще не все.

Давайте добавим имитированной икры красной рыбы. Не советую это делать с настоящей икрой. Ей вы просто пересолите салат и при каждом помешивании икринки будут лопаться.

Все смешаем и получаем неописуемую красоту.

Всем приятного аппетита!