Рецепт: Новогодний пирог с горячим "оливье" - По рецепту кулинарного гуру Ильи Лазерсона. Это надо пробовать! Обалденный пирог!

Рецепт от кулинарного гуру Ильи Лазерсона - пирог с горячим "оливье".

Даже не сомневалась, что буду это печь, как только увидела рецепт. И не пожалела! Пекла к Рождеству - пирог улетел "на ура".

Готовим начинку. Все ингредиенты, как для обычного салата Оливье. Отвариваем картофель и морковь. Только в данном случае нужно сварить овощи до полуготовности, чтобы в процессе выпечки они не превратились в кашу.

Когда овощи остынут, нарезаем их. Морковь кубиками, не очень мелко.

Картофель также нарезаем кубиками.

Затем нарезаем репчатый лук.

В оригинальном рецепте была ветчина, у меня вместо нее нарезанные сосиски.

С горошка сливаем жидкость и добавляем к остальным ингредиентам.

Варкные яйца крупно рубим ножом и добавляем в кастрюлю к овощам.

Солим и перемешиваем. Начинка для пирога готова.
В общем, получился у нас обычный оливье, только без майонеза. Майонез мы, естественно, добавлять не будем.
Да, и у меня не было соленых огурчиков. Уверена, что с ними будет еще вкуснее.

Займемся тестом. В оригинальном рецепте было готовок слоеное тесто. Я сделала пирог из творожного теста - рецепт по ссылке.

Тесто приготовила заранее, в ночь.
Охлажденное тесто делим на две неравные части, большую часть раскатываем толщиной 7-8 мм на противень, смазанный небольшим количеством сливочного масла.

Выкладываем начинку.

Меньшую часть теста раскатываем потоньше, накрываем пирог и залепляем края.

Выпекаем при температуре 180 градусов в режиме "верх-низ" около 20-25 минут, до готовности теста, т. к. начинка уже готова. Как зарумянится, можно вынимать.
Готовый пирог смазываем сливочным маслом, пока горячий.

Нарезаем на порции. Верхний слой теста я раскатывала тонко, получилась вкуснейшая тонкая хрустящая корочка.

Описывать, как это вкусно, не хватает слов.

Вот она, наша необычная начинка - горячий "оливье". Все ингредиенты сохранили свою форму, не превратились в месиво, вот почему важно не переварить овощи.

И тесто отлично пропеклось. Мягкое, нежное, с хрустящей корочкой.

Это обязательно нужно пробовать! Вкуснее начинки у нас еще не было:)

Лазерсон не подвел! :)