Рецепт: Поджарка из свинины - способ вкусно поджарить немолодую свинку

Если поросенок был уже не поросенок, а вполне взрослая свинка, то такое мясо надо готовить достаточно долго, чтобы оно стало нежным и вкусным. Но, иногда хочется именно жаренной свинины. В этом случае использую данный рецепт, при котором мясо тушится, но вкус имеет скорее жаренного.
Свинину порезать кубиком среднего размера (чуть мельче, чем на шашлык) и обжарить на сильном огне

так, чтобы запечатать соки в каждом кусочке.

Залить водой и тушить в зависимости от возраста свинки 40-60 минут под крышкой.

Открыть крышку, посолить и продолжать тушить до выпаривания жидкости. Добавить немного масла, много лука, прибавить жару и жарить мясо с луком до готовности последнего.

Все, свиная поджарка готова. Подаем с любым гарниром, у меня сегодня необычный - жареная вермишель и наслаждаемся!

Приятного аппетита!