Рецепт: Кролик в сметане - тушеный в сковороде

Мясо кролика считается очень полезным. Но не все берутся его готовить, считая, что мясо может получиться жестким. По этому же рецепту можно приготовить кролика очень мягким и невероятно вкусным!

Кролика необходимо промыть.

Если у кролика есть жировые прослойки, то их нужно срезать и использовать для жарки. В таком случае не придется использовать растительные масла или другой животный жир.

Кролика залить газированной водой и оставить минимум на час.

Затем разрезать кролика на части.

Жировые прослойки нарезать и отправить в разогретую сковороду.

Вытопить жир.

Выложить в раскаленную сковороду кусочки кролика.

Обжарить с обеих сторон до легкого золотистого цвета.

Таким образом обжарить все кусочки.

Остатки от обжаривания кролика в сковороде оставляем.

Заливаем их горячей водой. Таким образом весь вкус и аромат жаренного кролика сохранится.

После закипания снизить температуру и добавить сметану.

Перемешать, добавить соль и специи по вкусу.

Выложить в получившийся соус куски кролика, накрыть крышкой и тушить на самом маленьком огне один час, периодически переворачивая.

К концу готовки жидкость практически испарится, а мясо кролика, пропитавшееся соусом, будет очень нежным с мягким сливочным привкусом. Время на вымачивание кролика во времени приготовления я не учитываю.

Приятного аппетита!