Рецепт: Яблочное печенье с корицей - Без яиц, в духовке, с кусочками яблок, как шарлотка. На твороге.

Печенье "Шарлотка" - пышное, воздушное, с крупными кусочками яблок и ароматной корицей.

Я сделала яблочное печенье на домашнем твороге и кефире.
Творог не протирала, в данном рецепте это не принципиально, потому что мы будем работать блендером. А вообще мне нравится крупинчатая текстура творога, поэтому я редко его протираю.

Итак, соединяем творог с кефиром при помощи погружного блендера. Не обязательно добиваться полной однородности.

Затем добавляем сахар.

И манную крупу, просеянную вместе с разрыхлителем теста. Замешиваем тесто венчиком.
Затем добавляем в тесто нарезанное кубиками размягченное сливочное масло и замешиваем тесто уже руками.
Оставляем его отдохнуть на 10-15 минут.

Пока тесто отдыхает, займемся начинкой.
Зеленые твердые яблоки очищаем от кожицы и нарезаем крупными кубиками.

1 чайную ложку молотой корицы смешиваем с сахаром (1 ст. ложка).

Добавляем в тесто корицу с сахаром и нарезанные яблоки. Перемешиваем, чтобы начинка равномерно распределилась.

Руками, смоченными в воде, формируем колобки и выкладываем на противень, смазанный сливочным маслом.
Выкладываем на расстоянии друг от друга, потому что печенье сильно увеличивается в размере.

Выпекаем при температуре 180 градусов около 25-30 минут.
Печенье хорошо поднимается и увеличивается в размере.

Печенье получается мягким, как булочки, легко снимается с противня, не пригорает.

Готовое яблочное печенье перекладываем на тарелку.

Оно получилось очень пышным и воздушным. Практически булочки, а не печенье.
С крупными кусочками яблок, как в настоящей шарлотке.

Такова текстура печенья уже на следующий день. Оно такое же мягкое и нежное.

Шарлотка в виде печенья или мини-булочек мне очень понравилась. Буду печь еще обязательно!

А вот такой красивой, воздушной получается творожная шарлотка на ряженке с украшением "Яблочная роза".