Рецепт: Творожная шарлотка - Высокая пышная шарлотка из домашнего творога с украшением "Яблочная роза"

Шарлотка - всеми любимый летне-осенний пирог в сезон яблок. А у нас сегодня необычная творожная шарлотка.

Приготовить такую пышную шарлотку несложно, главное, чтобы творог был хороший. У меня домашний творог из кефира.

Творог должен быть рассыпчатым и слегка влажным. Выкладываем его в емкость для смешивания, вилкой растираем комочки. Через сито я не протирала.

Добавляем полстакана сахара.

Чайную ложку соли.

200 мл любого кисломолочного продукта. У меня остался стакан 4%-ной ряженки.

Соединяем все ингредиенты при помощи погружного блендера.

Просеиваем манную крупу вместе с разрыхлителем теста.

Замешиваем тесто при помощи венчика вручную. Оно должно получиться такой консистенции - вязкое, но не жидкое, гуще, чем на оладьи.

Разъемную форму для выпечки смазываем тонким слоем растительного масла и обсыпаем дно и бортики манной крупой.

Яблоки нарезаем примерно одинаковыми дольками. И отправляем в микроволновку на 10-15 секунд, чтобы они стали чуть мягче.

Тогда из них можно будет сформировать вот такую яблочную розу. Бутон (сердцевинку) розы я сделала просто из кожуры яблока.

Более крупные дольки яблок разложила вокруг розы. Форму надо заполнить тестом наполовину, шарлотка высоко поднимется.

Посыпаем яблоки сверху сахаром. Хорошо бы еще и корицей, но у меня не было(((

И отправляем в теплую духовку. Выпекаем первые 20 минут при температуре 130-140 градусов.

Затем, когда шарлотка поднимется, можно повысить температуру до 170 градусов и выпекать еще 20 минут. Последние 10 минут я выпекала в режиме "только низ", чтобы яблоки не сгорели.

Творожная шарлотка "Яблочная роза" готова. Вынимаем из духовки, остужаем минут 10 прямо в форме, затем снимаем ее.

Так выглядит творожная шарлотка в разрезе.

Пышная, сочная и воздушная, с хрустящей сахарной корочкой.

Получилось очень вкусно и главное - быстро.

Что еще испечь с яблоками? Например, пирог на дрожжевом тесте с творогом, яблоками и сливовым джемом.