Рецепт: Сырные щи - На бульоне из индейки, с томатным соком и грибами. Теперь наш любимый суп!

Мое недавнее открытие в кулинарии - это сырные щи! Сначала услышала мельком это словосочетание в одном из репортажей про какое-то кафе или ресторан, чуть позже нашла в интернете рецепт "сырные щи "Постящаяся Солоха". Шикарный рецепт. Теперь эти щи стали любимым супом в моей семье!

Морковь и лук мелко нарезаем и пассеруем на растительном масле.

Когда овощи обжарятся, вливаем в кастрюлю полтора стакана томатного сока.

Картофель нарезаем небольшими кубиками или брусочками.

Капусту шинкуем крупной соломкой.

У меня был замороженный бульон из индейки.

Добавляем бульон в кастрюлю. Туда же отправляем капусту и картофель. Солить лучше после того, как положим сыр.

Обжаренные шампиньоны нарезаем помельче и добавляем в суп. Варим суп до готовности картофеля. Около 20 минут.

Твердый сливочный сыр, измельченный на терке, засыпаем в кастрюлю, постоянно помешивая. Доводим суп до кипения и выключаем.

Немного тертого сыра оставляем для подачи.

Перед подачей добавляем в щи ложечку сметаны и немного тертого сыра. Такой вот у Солохи пост:)
Рецепт этот мне очень понравился, особенно его название.
Сама никогда бы не додумалась добавить сыр в щи. С ним суп становится еще сытнее, ароматнее и вкуснее.

А на второе у нас был грибной пирог с капустой и сыром.