Рецепт: Хинкали - По-грузински.

Всем доброго времени суток! Хинкали - это чисто грузинское блюдо, многим нравится их вкус и необычная форма. Сегодня хочу поделиться рецептом их приготовления, то есть как их готовлю я.

Итак, берем фарш, репчатый лук, соль, красный и чёрный молотый перец, зелень петрушки и кинзы - измельчаем и соединяет вместе, тщательно перемешиваем.
Во время перемешивания добавляем холодную воду, чтобы фарш стал жидкий, при необходимости подсаливаем.

Ставим получившийся фарш на 1 час в холодильник.
А тем временем занимаемся с тестом. Его готовим из расчета: 300 мл воды на 570 грамм муки, солим и добавляем растительное масло.
Тесто должно получиться тугое. Раскатываем и делим его на кусочки.

Каждый кусочек раскатываем и кладем на него начинку.

Хинкали делаем небольшого размера, после чего варим в большом количестве воды. После того, как они закипят, нужно варить ещё минут 5.

Соус к хинкали я готовлю отдельно. Беру помидоры в собственном соку, чеснок, перец, соль, петрушку и кинзу и все взбиваю в блендере. Все соус готов.

Кетчуп использовать не рекомендую, готовить отдельный соус нужно с учётом специй используемых в начинке.

Обычно хинкали я готовлю достаточно много, часть варю сразу, а часть из них замораживаю.

Приятного аппетита!