Рецепт: Кислые щи - С сушеными грибами

Всем привет и доброго дня!
Сегодня у меня дома в меню на обед кислые щи. Не часто я их готовлю, но иногда они очень хорошо идут, что называется, в охотку.
Блюдо недорогое, продукты используются самые что ни на есть простые, бюджетные. А супец получается неплохой.
Итак, потребуется курица, а точнее ее хребет, другие части птички я использовала для приготовления вкуснейшей курочки в пиве.

Варим бульон из куриного хребта, он получается очень насыщенный и наваристый.

А тем временем чистим три картофелины, одну репчатую луковицу, моем укроп, у меня стебли, которые жалко выбрасывать, а в суп самое то. И сушеные грибы замачиваем в холодной воде.

Отваренную курицу достаем из бульона и разбираем на кусочки, кости выбрасываем.

Картофель и укроп режем.

И отправляем вариться в бульон.

Лук порезала. Здесь же использовала кусочек свиного сала для обжарки лука.

Затем на сковородку с обжаренным на сале луком добавляем квашеную с морковью капусту. И тушим вместе минут десять. За это время лишняя кислота из капусты уходит.

Дальше размягчившиеся грибы режем некрупными кусочками, грибную воду не выливаем.

И отправляем грибы и грибную воду в бульон с картофелем и укропом.

Поварила чуть-чуть и следом добавила тушеную капусту и измельченную курицу.

Долила горячего кипятка до желаемой густоты супа. И кинула пару лавровых листочков для аромата.

После этого даем щам потомиться чуть-чуть. И готово!

Подаем обязательно со сметаной.

Солите аккуратно, т. к. капуста уже соленая, лучше, если что досолить немного уже в тарелке.
До чего же хороши кислые щи да с сушеными грибочками в зимний морозный день!
Приятного аппетита!