Рецепт: Форшмак - с кислым яблочком

Когда кое-кто в семье занимается зубами и не может тщательно пережёвывать пищу приходится готовить то, что не надо жевать. И вспоминаются прекрасные рецепты. Один из таких – форшмак. Вариантов форшмака множество. Остановимся на так называемом одесском.

Набор продуктов небольшой. У меня три селёдки, но они мелкие и разделанные потянули на 400 грамм с небольшим.

Первым делом заливаем куски чёрствого батона молоком. Пусть пропитываются.

Чистим сельдь, разделываем, освобождаем от костей. Она не очень солёная, поэтому промываем быстренько.

Чистим лук и нарезаем на четвертинки, чтобы пролез в мясорубку.

Чистим яблоко и нарезаем на осьмушки. Сбрызгиваем соком четверти лимона, чтоб не потемнело.

Хлеб пропитался. Убираем корки. Я их не выкидываю, а поедаю, а с молоком они вкусней.

Пропускаем всё через мясорубку.

Яйца отвариваем вкрутую, очищаем от скорлупы и разрезаем на половинки.

Желтки отправляем в фарш.

Туда же идет и сливочное масло, постоявшее при комнатной температуре.

Пускаем в дело блендер. Разбиваем фарш до однородности. Главное, чтобы масло распределилось ровно и не вылавливалось кусочками.

Употреблять форшмак можно по-разному: на хлебе, на хлебе с маслом, на сыре, в варёном яйце (и сырком потереть). Но открою вам секрет. Вкусней всего форшмак идёт со сметаной и можно без хлеба.

А пока, пока. И приятного аппетита.