Добавить рецепт
Арси-кРоссия, Обновление в профиле
Репутация: +14900Все рецепты автора: 1285
Дата публикации: 2021-02-13
Рецепт понравился: 11 
Рецепт: Творожные завитушки в сметанной заливке - Ну почти синнабон! Рецепт домашних булочек "Синнабон" с корицей
Ингредиенты:
творог домашний - 500 г;
сметана - 100 г;
сахар - 1 стакан;
йогурт сладкий - 200 мл;
манная крупа - 600 г;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
корица молотая с сахаром - 2 ст.л.;
масло сливочное - 70 г
Способ приготовления:
творог домашний - 500 г;
сметана - 100 г;
сахар - 1 стакан;
йогурт сладкий - 200 мл;
манная крупа - 600 г;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
корица молотая с сахаром - 2 ст.л.;
масло сливочное - 70 г
Приготовила творожные булочки по мотивам знаменитых булочек "Синнабон". С ароматной корицей, нежные и мягкие, в заливке. Булочки получились невероятно пышными и мягкими.
В приготовлении таких булочек а ля Синнабон нет ничего сложного.
Делаем творожное тесто. Для него нужно взять сухой и рассыпчатый творог. У меня творог домашний.
Всыпаем примерно две трети стакана сахара. В рецепте указан стакан сахара. Остальное пойдет на заливку.
Вливаем 200 мл сладкого йогурта.
Просеиваем манную крупу и добавляем разрыхлитель теста. Затем добавляем мягкое, нарезанное сливочное масло и замешиваем тесто. Главное, не вымешивать творожное тесто долго, чтобы оно не получилось слишком плотным и резиновым.
Готовое тесто убираем в холодильник минут на 30-40. Из охлажденного теста раскатываем прямоугольник толщиной не менее 1 см.
Посыпаем молотой корицей с сахаром.
Противень щедро смазываем сливочным маслом.
Пласт теста сворачиваем в рулет и нарезаем на кусочки шириной 5-7 см.
Выкладываем на противень на расстоянии друг от друга. Булочки будут сильно увеличиваться в размере. Оставляем их на противне минут на 10.
Я делала это вынужденно, просто в это время в духовке стоял лимонный пирог, поэтому булочкам пришлось ждать своей очереди. Но им пошло это только на пользу, они немного расстоялись.
Ставим в теплую духовку, выпекаем при температуре 160-170 градусов около 30 минут. Булочки поднялись и заметно увеличились в объеме.
Вот такие красивые и румяные пышки получились.
Пока булочки еще в духовке, готовим для них заливку. Сто граммов сметаны смешиваем с сахаром и разводим водой до консистенции йогурта или густого кефира.
Заливаем этой смесью горячие булочки и ставим томиться в духовку еще на 10-15 минут при температуре 50 градусов.
Сметанная заливка впитается в булочки и немного загустеет. Булочки получатся сочными и мягкими.
Готовые булочки снимаем с противня, перекладываем на тарелки. У меня получилось 12 очень больших булочек.
Так выглядят булочки в разрезе, пока они еще горячие. На фото видно, что они хорошо пропеклись и пропитались заливкой.
Вот еще фото в разломе, что лучше была видна нежная и пышная текстура. Я пробовала однажды в кафе настоящие булочки "Синнабон". Ну что могу сказать?
Хвастаться, конечно, нескромно, но мои завитушки получились ничуть не хуже:)
А это остывшие булочки в разрезе, на утро. Любителям корицы должно понравиться:)
В приготовлении таких булочек а ля Синнабон нет ничего сложного.
Делаем творожное тесто. Для него нужно взять сухой и рассыпчатый творог. У меня творог домашний.
Всыпаем примерно две трети стакана сахара. В рецепте указан стакан сахара. Остальное пойдет на заливку.
Вливаем 200 мл сладкого йогурта.
Просеиваем манную крупу и добавляем разрыхлитель теста. Затем добавляем мягкое, нарезанное сливочное масло и замешиваем тесто. Главное, не вымешивать творожное тесто долго, чтобы оно не получилось слишком плотным и резиновым.
Готовое тесто убираем в холодильник минут на 30-40. Из охлажденного теста раскатываем прямоугольник толщиной не менее 1 см.
Посыпаем молотой корицей с сахаром.
Противень щедро смазываем сливочным маслом.
Пласт теста сворачиваем в рулет и нарезаем на кусочки шириной 5-7 см.
Выкладываем на противень на расстоянии друг от друга. Булочки будут сильно увеличиваться в размере. Оставляем их на противне минут на 10.
Я делала это вынужденно, просто в это время в духовке стоял лимонный пирог, поэтому булочкам пришлось ждать своей очереди. Но им пошло это только на пользу, они немного расстоялись.
Ставим в теплую духовку, выпекаем при температуре 160-170 градусов около 30 минут. Булочки поднялись и заметно увеличились в объеме.
Вот такие красивые и румяные пышки получились.
Пока булочки еще в духовке, готовим для них заливку. Сто граммов сметаны смешиваем с сахаром и разводим водой до консистенции йогурта или густого кефира.
Заливаем этой смесью горячие булочки и ставим томиться в духовку еще на 10-15 минут при температуре 50 градусов.
Сметанная заливка впитается в булочки и немного загустеет. Булочки получатся сочными и мягкими.
Готовые булочки снимаем с противня, перекладываем на тарелки. У меня получилось 12 очень больших булочек.
Так выглядят булочки в разрезе, пока они еще горячие. На фото видно, что они хорошо пропеклись и пропитались заливкой.
Вот еще фото в разломе, что лучше была видна нежная и пышная текстура. Я пробовала однажды в кафе настоящие булочки "Синнабон". Ну что могу сказать?
Хвастаться, конечно, нескромно, но мои завитушки получились ничуть не хуже:)
А это остывшие булочки в разрезе, на утро. Любителям корицы должно понравиться:)
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
