Вергуны от Жени Клопотенко
Репутация: +3773
Все рецепты автора: 126
Дата публикации: 2021-02-14
Рецепт понравился: 18

Рецепт: Вергуны от Жени Клопотенко - С начинкой из абрикосового варнья

Ингредиенты:
мука пшеничная - 300 г;
кукурузная мука - 250 г;
сметана - 350 г;
томатная паста - 20 г;
абрикосовое варенье - 200 г;
яйца куриные - 1 шт.;
сахар - 3 ст.л.;
мак - 3 ст.л.;
дрожжи - 5 г;
соль - щепотка
Способ приготовления:

Презентация готового блюда

Люблю рецепты Жени Клопотенко за то, что он переворачивает традиционные украинские рецепты с ног на голову. Но результат отличный! Советую попробовать!

Шаг процесса приготовления

Соединяем пшеничную и кукурузную муку.

Шаг процесса приготовления

Добавляем к смеси муки щепотку соли и сахар.

Шаг процесса приготовления

Натираем туда сливочное масло на крупной терке. Масло, желательно, предварительно отправить в морозиловку минут на 10-15

Шаг процесса приготовления

Теперь очередь яйца, т. к я готовила половину порции, то взяла 4 перепелиных яйца, это примерно как половина куриного.

Шаг процесса приготовления

Все перетираем в крошку.

Шаг процесса приготовления

Многим, конечно, покажется, что мы готовим песочное тесто … и тут, вдруг, появляются дрожжи!

Шаг процесса приготовления

И сметана! Неожиданно? Да, но результат Вам понравиться!

Шаг процесса приготовления

Соединяем дрожжи со сметаной и оставляем на 5-10 минут

Шаг процесса приготовления

Очень интересная и воздушная у сметаны становиться консистенция.

Шаг процесса приготовления

Отправляем ее к песочной крошке и вымешиваем тесто.

Шаг процесса приготовления

Оставляем его в теплом месте на час подходить.

Шаг процесса приготовления

А тем временем готовим начинку на основе абрикосового варенья

Шаг процесса приготовления

Отправляем к варенью мак.

Шаг процесса приготовления

А также томатную пасту. Тоже неожиданно?! Да! Но попробуйте. Томатная паста даст интересную кислинку.

Шаг процесса приготовления

Добавляем корицу и оставляем начинку дожидаться теста, чтобы мак немного набух.

Шаг процесса приготовления

Готовое тесто, конечно, не такое пышное, как привычное нам дрожжевое тесто, т. к. его, естественно утяжеляем масло и кукурузная мука. Но в результате, тесто после выпечки, становиться похожим на крекер. Именно их я и приготовила из остатков теста.

Шаг процесса приготовления

Готовое разделяем на 4 части

Шаг процесса приготовления

Каждую часть раскатываем в круг толщиной 4-5 мм.

Шаг процесса приготовления

Разрезаем его на 8 частей

Шаг процесса приготовления

Намазываем начинкой каждый треугольник

Шаг процесса приготовления

Скручиваем каждый в рулетик и придаем им форму полумесяца. Выкладываем на противень и отправляем выпекаться при 180 на 25 минут.

Шаг процесса приготовления

Готовые рогалики слегка охлаждаем и посыпаем сахарной пудрой.

Готовое блюдо

Можно подавать!

Готовое блюдо

Уверена, что понравиться и взрослым, и детям!

Готовое блюдо

Смачного!

Время приготовления: 2 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

inna88
Очень необычный подход ответить
elenabilyk
Да, рецепт очень неординарный ответить
MarinaRafailova
какие фотографии сочные, прям вкус передают!) ответить
Grettchen
Ну очень симпатично!) ответить
polytbm
Интересный рецепт. ответить
Оставить свой комментарий