Добавить рецепт
Датошная ДамочкаРоссия, Санкт-Петербург
Репутация: +10324Все рецепты автора: 287
Дата публикации: 2021-02-15
Рецепт понравился: 43 
Рецепт: Стейки зубатки запеченые в духовке - на овощной подушке
Ингредиенты:
рыба зубатка - 2-3 стейка;
картофель - 3- 4 шт.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
кориандр молотый - 1 чайн. ложка;
приправа для рыбы - 1 чайн.ложка;
растит. масло - 1 ст.ложка;
зелень - 1 ст.ложка
Способ приготовления:
рыба зубатка - 2-3 стейка;
картофель - 3- 4 шт.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
кориандр молотый - 1 чайн. ложка;
приправа для рыбы - 1 чайн.ложка;
растит. масло - 1 ст.ложка;
зелень - 1 ст.ложка
Рыба зубатка- сочная, нежная и почти без костей. Но на гриле ее не запекают- она дает слишком много сока. Особенно если зубатка свежемороженая. Поэтому я предлагаю запечь зубатку в духовке на овощной подушке. Да, она даст много сока, но в данном случае сок не останется на противне, а впитается в овощи. Картофель, морковь и лук станут необычайно вкусными, сочными и ароматными.
Для начала достаем стейки зубатки из морозилки и оставляем на блюде или подносе для разморозки.
Пока стейки зубатки размораживаются, чистим лук, картофель и морковь.
Нарезаем картофель кружочками толщиной 1 см. Морковь тоже кружочками, но чуть потоньше, 5 мм.
Лук тоненькими колечками, 2 мм.
Слегка смазываем форму растительным маслом
и колечки лука
Все овощи слегка подсаливаем, перчим по вкусу
Выкладываем стеки зубатки на овощную подушку
Подавать можно и просто так или добавить маринованный помидор и салат из свеклы.
Приятного аппетита!
Для начала достаем стейки зубатки из морозилки и оставляем на блюде или подносе для разморозки.
Пока стейки зубатки размораживаются, чистим лук, картофель и морковь.
Нарезаем картофель кружочками толщиной 1 см. Морковь тоже кружочками, но чуть потоньше, 5 мм.
Лук тоненькими колечками, 2 мм.
Слегка смазываем форму растительным маслом
и колечки лука
Все овощи слегка подсаливаем, перчим по вкусу
Выкладываем стеки зубатки на овощную подушку
Подавать можно и просто так или добавить маринованный помидор и салат из свеклы.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 35 мин.
Примерная стоимость порции: 120 руб.
Комментарии к рецепту:
OlgaCh · 2021-02-15 23:11:42
Очень красиво получилось! А вы берете синюю зубатку или пеструю? Это принципиальный вопрос, потому что по моему опыту использования этой рыбы из синей никогда ничего хорошего не получалось((( Она слишком "жидкая", а вот пестрая другое дело - отличная вкуснейшая рыба - деликатес!
ответить
