Рецепт: Кекс классический - с начинкой из ежевики

Залежался у меня в морозилке пакет замороженной ежевики!
И что же с ним делать? Решила я испечь пирожок, да заодно новую форму опробовать, так что тесто замесила как на кекс.

И вот, что у меня вышло:

И так, приступим к приготовлению!

Берем глубокую миску и разбиваем два куриных яйца.

Высыпаем туда же половину стакана сахара (можно и больше, но я не люблю очень сладкую выпечку).

Взбиваем сахар с яйцом с помощью миксера.

Добавляем стакан кефира.

Затем добавляем к полученной смеси треть стакана растительного масла.

Теперь всыпаем 2 стакана муки и 10 граммов разрыхлителя.

Замешиваем тесто с помощью миксера. Получается довольно густое.

Берем форму для кекса, смазываем ее растительным маслом.

Выливаем половину теста в форму.

Выкладываем ягоды сверху теста.

И затем выливаем оставшееся тесто из миски поверх ягод.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Пирог готов! Можно проверить зубочисткой, но обычно и так видно, что он уже пропекся.

Переворачиваем форму и выкладываем пирог на тарелку.

Можно резать и угощать гостей!

Кекс получился необычный, но вкусный!

Приятного аппетита! :)

Также рекомендую из выпечки: Банановые кексы - Замечательные кексики без яиц и молочки.