Рецепт: Селезень с сельдереем - под пивом

Сегодня у меня чудесный домашний селезень, любовно выращенный сватьей на Кировоградщине.

Отрезаю от него самые вкусные кусочки – ножки, грудку (остальное потом как-то используется на суп).

Жарю этого мужа утки до румяной корочки.

Сельдерей чищу и режу крупными кусками.

На дно казанка кладу один острый перчик,

потом слоем - порезанный кусочками сельдерей, сверху – жареный селезень.

Добавляю приправы (у меня – итальянские травы) и лавровый лист.

Вместо соли вливаю соевый соус.

Все заливаю светлым пивом.

Наверное, темное пиво подошло бы лучше, но не пробовал, не знаю.

Тушу селезня при закрытой крышке на слабом огне два часа. Если он старый, то и больше – надо тестировать готовность мяса зубочисткой. Вот и все !