Рецепт: Блинчики фаршированные куриными сердечками - Добрые сердечные блинчики.Очень вкусные и сытные.

Заканчивается масленица. Блинов наелись вволю. У каждой Хозяюшки свой рецепт. Я уже делилась с вами нежными, тоненькими, дырчатыми блинами Заварные блины на кефире - "Для себя любимой" Очень быстро и вкусно

А сегодня мой рецепт сытных и вкусных блинчиков, фаршированных куриными сердечками. Мы их называем добрые или сердечные блинчики. Потому как они сердечками фаршированы.

Тесто для них мы будем делать иное. Дырочки нам не нужны, но блинцы тоже очень тоненькие будут. В такие удобно заворачивать мясную начинку.

Вот базовые ингредиенты для этого блинного теста. Тесто тоже будет заварное, но на молоке.

В 300 мл теплого молока кладем половину чайной ложки соли

и одну столовую ложку сахара.

Вбиваем два яйца.

Хорошо перемешиваем вилкой или венчиком.

Отмеряем и просеиваем 150 грамм муки.

Всыпаем просеянную муку в молоко

Перемешиваем тщательно, чтобы не было комочков

Эту мучно-молочно-яичную массу будем заваривать кипятком. Осторожно струйкой вливаем 150 мл очень горячей воды и тут же перемешиваем.

Накрываем крышкой или тарелкой. Пусть завариваются минут 20.

Вольем в блинное тесто 3 столовые ложки растительного масла без запаха. Перемешаем и блинное тесто готово.

Начинку из куриных сердечек делаем следующим образом.
Сердечки моем, срезаем лишние сосуды, разрезаем пополам, еще раз промываем, чтобы смыть застывшую внутри кровь.

На сковороду наливаем немного растительного масла, хорошо нагреваем и кладем туда сердечки. Я их посолила не солью, а бульонным кубиком Галина Бланка. Получается вкуснее и ароматнее. Обжариваем минут пять.

Мелко режем лук.

Добавляем лук к сердечкам. Еще минут пять тушим вместе, изредка помешивая.

Натираем на крупной терке морковь.

Добавляем морковь к сердечкам. Обжариваем вместе еще минут пять.

Можно влить ложки две водички, закрыть крышкой и тушить еще минут семь. Общее время тепловой обработки куриных сердечек 20- 25 минут.
Перекладываем на тарелку, чтобы быстрее остыли.

В это время печем блинчики. Половину половника теста наливаю на раскаленную сковороду. Выпекаем с обеих сторон минутки по три.

До слегка золотистого цвета.

Блинчики готовы. Я обычно пеку сразу на двух сковородах. Быстро получается. Из этого количества блинного теста получается 17 тонких блинчиков.

В это время сердечки остыли. Перемалываем их на мясорубке или в измельчителе.

Начинаем фаршировать блинчики. На блинчик кладем ложку молотых сердечек. Благодаря луку и моркови начинка получилась нежная.

Заворачиваем конвертиком

Обжариваем фаршированные блинчики на сливочном масле.

Вот эти блинчики в разрезе. Подаю со сметаной и зеленым луком.

Часть блинчиков делаю в форме мешочков. На блинчик кладу колобок фарша из куриных сердечек.

Складываю верх блина по типу хинкала и завязываю пером зеленого лука.

Приятного аппетита!

Еще раз с Масленицей! Счастья и здоровья!