Рецепт: Блины с черемшой - по весеннему

Весна, совсем скоро начнет продаваться на местных рынках витаминная, ароматная черемша с хрустящими стеблями большими пучками. А пока можно найти только вот такие маленькие пучки совсем молоденьких побегов.

А ведь с черемшой можно приготовить необычные, очень вкусные блинчики, пусть и с замороженной. А молодые побеги их дополнят.

Для блинов я приготовила тесто на сыворотке.

Беру замороженную и уже нарезанную черемшу.

Добавляю черемшу в блинное тесто, пермешиваю и оставляю на некотоое время. Размораживаясь, чермша даст немного сока, поэтому тесто замешиваю изначально не слишком жидкое.

Смазывать сковороду удобно кусочком свежего сала.

Выкладываю тесто слоем примерно в пол сантиметра на расскаленую и смазанную жиром сковороду.

Когда блин поджарился и тесто схватилось, аккуратно переворачиваю блин.

Выпекаем блины из остального теста.

Разрезаю блины на треугольнички. Выкладываю на большую плоскую тарелку, в середину немного сметаны и свежей молоденькой черемши. Получились по настоящему весенние блинчики!

Приятного аппетита!