Рецепт: Хумус - Хумус из нута - не классический рецепт, а ля хумус с луком и чесночным соусом.

Давно у меня в закладках лежал рецепт хумуса из нута. Вообще рецептов хумуса великое множество, даже есть картофельный хумус с нутом. Правда, мне проще называть это блюдо паштетом. Хумус - слово экзотическое и непривычное пока. Паштет - тоже нерусское слово, но уже давно прижилось в нашем языке:)
Итак, хумус из нута.

Одну упаковку нута (450 граммов) отварить до мягкости и отбросить на сито, чтобы стекла вся жидкость. В идеале для классического рецепта нут очищается от кожуры, но перечистить такое количество нута мне было лень, да и некогда с маленьким ребенком.

Опять же отступив от оригинального рецепта, я решила добавить лук, а не чеснок, чтобы сделать вкус более мягким.
Лук нужно нарезать как можно мельче.

Затем я добавила чесночный соус и 30 мл растительного масла.

В оригинале нужна паста тахини.
В общем, у меня не хумус, а соус "а ля хумус".

Погружным блендером на максимальной мощности измельчаем все ингредиенты до однородной массы. У меня остались твердые кусочки, идеально гладкой текстуры не получилось. Наверное, это из-за того, что я не снимала кожицу с нута.
Но все равно было вкусно.
Готовый хумус перекладываем в емкость с крышкой для хранения. Не знаю, сколько можно хранить домашний хумус без консервантов и т. п. Мы за два дня съели.

Этот хумус можно есть с творожно-сырной лепешкой.

Специально для этого хумуса я пекла хлебные палочки, рецепт которых напишу чуть позже.

Хумус из нута нам понравился. Очень сытный, питательный и вкусный паштет получился.