Рецепт: Карныярык - По-турецки.

Всем привет! Сегодня хочу поделиться рецептом необычного турецкого блюда с баклажанами, называется оно "Карныярык". Его я смогла попробовать в прошлом году в Турции и смогла почти в точности повторить в домашних условиях. Итак, делюсь рецептом.

Баклажаны промываю и делаю точно такие же срезы, как на фото ниже. Заливаю овощи холодной водой и присаливаю, чтобы убрать горечь баклажанов.

Нагреваю оливковое масло на сковороде, мелко нарезаю луковицу, отправляю её на сковороду, обжариваю до румяного цвета.
Отправляю туда же нарезанный кубиками перец, продолжаю обжаривать, затем добавляю фарш.

В самом конце жарки отправляю к фаршу мелко нарезанный чеснок, перечную пасту, соль и перец.
Помидоры обдаю кипятком и снимаю с них кожицу, нарезаю и тушу вместе с фаршем минут пять, после чего снимаю с огня.

Баклажаны обжариваю на подсолнкчном масле. В том месте, где заранее сняла кожицу с овоща, делаю такой надрез, чтобы можно было положить вовнутрь начинку.

Выкладываю на противень и украшаю помидорами и перцем, но можно и чем-то одним, это уже на ваш вкус.
К баклажанам делаю соус, для него развожу с водой томатную пасту, добавляю соль и выливаю все в противень. Отправляю в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.

Получается очень сытно и вкусно.

Приятного аппетита!