Рецепт: Рассольник со свининой - с перловой крупой

Приветствую всех любителей готовить.

Сегодня я предлагаю рецепт рассольника со свининой.
Те, кто предпочитает говядину, могут приготовить Рассольник на говяжьем бульоне.
Итак, замачиваем и промываем перловку.

Чистим картофель.

Бульон можно сварить заранее. У меня бульон со свининой был приготовлен сразу для двух супчиков: рассольника и щей.

Остаётся довести его до кипения.
В кипящий бульон отправляем перловую крупу, доводим её до полуготовности и затем добавляем нарезанный картофель. Чуть-чуть подсаливаем.

Морковь чистим.

Натираем на мелкой тёрке.

На раскалённую сковороду наливаем полторы столовой ложки масла и начинаем обжаривать морковь.

Пока обжаривается морковочка, нарезаем огурец.

Лучше мелкими кубиками.

Морковь готова.

Выкладываем её в кастрюлю. За 10 минут до готовности добавляем огурец.

Нарезаем лук. Можно и не очень мелко.

Обжариваем его.

Я люблю вот так )

Выкладываем в кастрюлю и добавляем лавровый лист. После чего пробуем на соль и оставляем на 5 минут томиться на медленном огне.

Получается вкусный и нарядный рассольник. Подавать можно как с майонезом, так и со сметаной. Кто как любит.
Пробуйте. Приятного всем аппетита!
С учётом приготовления бульона потребуется не больше часа.
По цене вполне бюджетный. У меня кроме крупы и свинины всё своё.