Рецепт: Запеченные шампиньоны с пикантной начинкой - Шампиньоны для поста и правильного питания

В пост грибы – отличный источник белка и энергии. Даже шампиньоны.
В 100 граммах шампиньонов содержится 4,3 грамма белка. В шампиньонах много селена, который обладает противоопухолевыми, антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Эти грибы регулирует наш холестерин и содержат нужный организму витамин Д. Благодаря, имеющемуся в шампиньонах антиоксиданту эрготионеину, который защищает организм от влияния свободных радикалов, шампиньоны укрепляют иммунитет. Эти грибы даже улучшают цвет лица и предупреждают раннее старение. Вот такие они полезные эти шампиньоны. Не случайно, их выращивают более, чем в 70 странах мира.
Вот рецепт очень вкусных шампиньонов с сыром моцарелла. Шампиньоны запеченные - Грибочки "Снежные" с моцареллой

А сегодня я хочу поделиться с вами своим рецептом приготовления шампиньонов, начиненных фасолевой начинкой.
Такие грибочки хороши в пост и для ПП.

Вот необходимые ингредиенты для их приготовления.

Нарезаем лук мелкими кубиками

Слегка обжариваем лук в разогретом масле.

Шампиньоны моем и обсушиваем на бумажных полотенцах. Если на грибах есть тёмные пятна, то их лучше обрезать. Острым ножом вырезаем плодоножки и, мелко их порезав, добавляем к луку пассероваться минут на пять.

Готовим начинку. Открываем баночку фасоли. Выкладываем фасоль в чашу блендера. Туда же добавляем обжаренные ножки шампиньонов с луком.

Чуть- чуть приправы куркумы (эта специя тоже обладает противораковыми свойствами).

Еще добавляем немного пропущенного через чеснокодавку чеснока

Измельчаем в пюреобразную массу. Получается пикантная начинка.

Этой фасолевой массой начиняем шляпки шампиньонов

Выкладываем начиненные шампиньоны в слегка смазанную растительным маслом форму

Натираем морковь на мелкой корейской тёрке. За ее неимением можно натереть на простой терке

Поверх начинки посыпаем грибочки натертой морковью.

Наливаем чуть- чуть водички и и отправляем в духовку с температурой 180- 200 градусов минут на 20.

Вот такие вкусные и полезные запеченные грибочки получаются.

При подаче грибы, фаршированных фасолевой пикантной начинкой, можно украсить зеленью и постным майонезом.

Приятного аппетита!