Рецепт: Голец малосоленый - За 10 минут

Всем привет!

Узнала здесь про рыбу голец. Пошла купила пока была в наличии. На этот раз только посолила, а в другой раз хочу пожарить. Солёная понравилась. Как по мне она вкуснее горбуши. Вот так она выглядит. Чешуи нет, поэтому голец вероятно.

Прежде, чем заниматься рыбой, надо вскипятить воду с солью и остудить. Это средство соления рыбы и не только. Можно так же сало солить. Получается очень концентрированный солевой раствор. Воду надо кипятить, а иначе такое количество соли просто не растворится. Пока раствор остывает можно заняться рыбкой.

Кости все убрала. Они легко вытаскиваются вместе с хребтом. Шкуру оставила. Удобнее всего теперь кухонными ножницами нарезать на кусочки.

Теперь надо залить рыбу солевым раствором на 10 минут. Рыба засаливается, но если кому слишком солёно, то надо промыть её водой и может даже подержать её в холодной воде, что я и сделала, но кому то кто любит соль, то можно просто промыть водой.

После промывания надо рыбу обсушить, например бум. полотенцем .

Сложить в подходящую ёмкость и залить подсолнечным маслом.

Доложить остальные кусочки, закрыть ёмкость и отправить в холодильник. Так она хранится и пропитывается .

Шкурка с сырой рыбы не убирается, но после засолки её можно убрать уже легче. Это если делать бутерброды. А так она вполне съедобная... Вот такой простой рецепт засолки красной рыбы. Пользуюсь им давно, мне нравится и запомнить легко.