Бисквитный рулет с творожно-клубничной начинкой


Репутация: +529
Все рецепты автора: 45
Дата публикации: 2021-03-30
Рецепт понравился: 13

Рецепт: Бисквитный рулет с творожно-клубничной начинкой - Бисквитный, с творогом и клубничным джемом, с белково-заварным кремом

Ингредиенты:
яйца куриные - 5 шт;
мука - 150 гр;
сахар - 100 гр;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
творог - 150 гр;
масло сливочное - 75 гр;
сгущенка - 75 гр;
клубничный джем - 75 гр;
белки - 2 шт;
ванилин - 1 ч.л.;
сахар для крема - 120 гр;
вода - 40 мл;
лимонная кислота - 0.5 ч.л
Способ приготовления:
Для рулета: взбиваем отдельно желтки с сахаром до образования однородной густой светлой пены, добовляем 5 ложек столовых кипятка.

Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото


Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото


Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото


Белки также нужно взбить в крепкую пену.

Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото



Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото



К желткам добавляем разрыхлитель, щепотку соли и по столовой ложке всыпаем муку. Все хорошенько перемешиваем.

Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото



Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото



В два захода добовляем взбитые белки.

Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото



Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото



Выливаем смесь на застеленныой пергаментом противень.
Выпекаем 20 минут.

Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото



Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото



Достать бисквит, перевернуть на влажное полотенце, снять пергамент, закрутить рулет и оставить его до полного остывания.

Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото



Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото



Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото



Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото



В это время приготовим начинку и крем для украшения.

Мягкое сливочное масло взбить миксером, добавить сгущенку, опять взбить, добавить туда творог ( творожную массу ) и довести до однородности.

Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото



Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото

Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото



Творожную массу ровному намазать на остывший бисквит.

Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото



Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото



Сверху добавим тонкий слой клубничного джема.

Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото



Закрутить рулет, положить в холодильник на час.

Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото



Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото



Приготовим белково-заварной крем.
В кастрюльку, с толстым дном, отмеряем нужное количество сахара. Заливаем обычной водой.

Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото

Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото

Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото



Как только сироп закипел мы во-первых, делаем огонь минимальный, но не минимум минимум, а так чуть меньше нормального. И, во-вторых, засекаем время. Я слежу за временем на микроволновой печи. Но если вы новичок, выставите лучше таймер на 4 минуты. По истечении этих 4 минут добавляем в сироп лимонную кислоту и хорошенько перемешиваем чайной ложкой.

Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото

Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото



Снова выставляем таймер, но уже на 3 минуты. Сироп с лимонной кислотой будет вариться эти 3 минуты. Пока эти три минуты будут идти, я начну взбивать белки. Если у вас стационарный миксер - начинайте взбивать белки, как добавили лимонку в сироп. Но, а если у вас ручной миксер, тогда лучше начать их взбивать чуть раньше

Сироп проверяем : в стакан с холодной водой капаем сироп, он будет готов тогда когда капля свернётся в шарик и не растворится сразу.
Выливаем сироп б готовые белки.

Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото



Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото



Украсим наш рулет.

Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото

Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото



Бисквитный рулет с творожно - клубничной начинкой фото



Получилось очень вкусно. Пробуйте.

Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 250 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Svetach
Красота! ответить
Датошная Дамочка
Великолепный рулет! ответить
Elenafleshka
Интересный рулет получился ответить
OlgaCh
Красавец получился) ответить
Бессонога
Шикарный вид и очень вкусно! ответить
Оставить свой комментарий