Рецепт: Паидакя (бараньи ребрышки) - с орегано

Привет всем, кто зашел почитать мои рецепты. Сегодня буду делиться рецептом бараньих ребрышек на гриле. Здесь, в Греции, их называют паидакя и это единственное блюдо из баранины, которое я ем с удовольствием (хоть готовлю много чего).
Итак, берем бараньи ребрышки, хорошо их моем, жир с них не срезаем так как без него ничего не получится. Хорошо проверяйте ребрышки на предмет осколков костей, так как они очень тонкие и острые и могут причинить много неприятностей.

Промытые ребрышки я помещаю в сито, чтобы с них стекла вода. Перекладываю с миску, солю и перчу по вкусу.

Добавляю сушеный орегано, лимонный сок и растительное масло, перемешиваю и оставляю мариноваться как минимум на час.

Я добавляю на 1 кг ребрышек пол стакана лимонного сока и пол стакана растительного масла. Для кого-то это может быть много, поэтому я и написала в рецепте - по вкусу.
Через час мясо заметно посветлело от маринада.

Летом мы жарим такие ребрышки на углях, а сейчас я жарила их в аэрогриле. Разложила в 1 слой в специальном лоточке для аэрогриля и готовила 20 минут при 180С. Ребрышки получились сочные, с корочкой и очень ароматные. Ничуть не хуже, чем на углях. Если будете готовить такие ребрышки в духовке, прикрывайте их пергаментной бумагой, чтобы они не пересохли и снимайте бумагу за 5 минут до готовности ребрышек, чтобы появилась корочка.

Лучше всего подавать такие ребрышки с легким овощным салатом.
Надеюсь, мой рецепт вам понравится. И приятного аппетита.