Рецепт: Коврижка постная с вареньем - С домашним яблочным вареньем. По вкусу как шарлотка. Постный рецепт.

Продолжается пост. Сегодня у нас постная коврижка с вареньем. Очень простая и быстрая выпечка к чаю. Я назвала ее ленивой шарлоткой:)
По вкусу действительно получается как шарлотка.

Осталась у меня баночка яблочного варенья (рецепт густого варенья без желатина и прочих добавок)

На основе этого варенья мы и приготовим тесто для постной коврижки.

Выкладываем варенье в глубокую емкость, добавляем растительное масло и неполную чайную ложку соли.

Сахар я не добавляла. Во-первых, варенье достаточно сладкое, во-вторых, у меня молотая корица уже смешана с сахаром.

Просеиваем манную крупу - три стакана без верха.

И добавляем чайную ложку разрыхлителя теста.

Почему-то я решила добавить в эту коврижку еще крупных овсяных хлопьев, всего три столовых ложки.

Венсиком вручную замешиваем тесто, оно должно получиться густым и вязким.

Выкладываем тесто на противень, смазанный растительным маслом.

Смоченными в воде руками слегка разравниваем тесто, чтобы придать ему форму толстой лепешки, сильно придавливать не нужно.

Ставим в разогретую духовку, выпекаем около 30 минут при температуре 140-150 градусов.

Достаем коврижку из духовки, даем остыть ей минут пять. Затем нарезаем на ромбики. Удобно пользоваться круглым ножом для пиццы.

Перекладываем на тарелки.

Постая коврижка на основе варенья получается мягкой и пышной, с хрустящей тонкой корочкой, как у шарлотки. По вкусу действительно как шарлотка, пахнет яблоками и корицей.

Текстура яблочной коврижки крупным планом. Отличный постный рецепт. Жаль, баночка варенья была последней, сделала бы еще такую...