Рецепт: Рыбный суп из горбуши - с рисом

Уже весна, а это значит, что не за горами лето, жаркая погода и открытые вещи. Поэтому я стараюсь готовить в это время более легкие блюда, чем обычно. К примеру диетический рыбный суп с консервированной горбушей, рисом и овощами. Получается очень быстро, а главное вкусно!

На плиту ставим кастрюлю с двумя литрами воды для закипания. Рис я сразу кидаю в холодную воду, не дожидаясь пока закипит вода. У меня в данном случае порционный пропаренный рис, в кастрюлю я его кидаю разумеется без пакета:)

Тем временем, лук, морковь и перец моем и чистим. Когда вода в кастрюле закипит, я кладу в кастрюлю целый лук. Примерно через 5 минут варки я добавляю в кастрюлю мелко нарезанный болгарский перец и морковку, измельченную на терке.

Еще через 10 минут варки я добавляю в суп горбушу, предварительно удалив кости позвоночника:

Варим еще 5 минут, солим по вкусу:

Добавляем в суп мелко нарезанную петрушку и вытаскиваем из кастрюли лук, он больше не нужен:

Рыбный суп готов! Он получается вкусный и легкий, так как в нем нет картофеля.

Здесь мой подробный рецепт запеченных стейков семги с брокколи.

Всем приятного аппетита!