Рецепт: Рис для суши - и роллов. Правильное приготовление в обычной кастрюле.

Привет, друзья и гости сайта!
Я обожаю роллы, но только недавно я погрузилась в изучение самостоятельного их приготовления. Оказалось все не так сложно, как думалось. Теперь буду готовить часто, а значит пора поделиться с вами моими наблюдениями и впечатлениями.

Сегодня расскажу - самое главное в приготовлении роллов и суши - это подготовка риса. От риса зависит буквально всё!

У меня не сразу получился хороший рис, но на сегодняшний день я имею представление о том, как его правильно варить.

Приступим!

Я насыпаю примерно стакан риса в пластиковый контейнер квадратной формы. В нем рис удобно промывать.

Раз за разом наливаю из крана воду в рис и промываю, мешая его столовой ложкой.

Сливаю, наливаю снова. И повторяю это до тех пор, пока промывные воды не станут прозрачными! На это может потребоваться 7-10 экзекуций, не ленитесь, это важно!

Когда рис хорошенько промыт, высыпаем его в кастрюлю.

Наливаем воды так, чтобы она возвышалась над рисом примерно на 1 см.

Накрываем крышкой и включаем газ. У меня индукционная плита, сначала я включаю на максимум, когда вода закипит, убавляю до 4. То есть делаем маленький огонь и варим рис, но ни в коем случае не открываем крышку!

Варим рис 15 минут, не снимая крышки. Затем поднимаем ее, накрываем кухонным полотенцем и закрываем. Оставляем еще на 15 минут.

Готовим заливку из рисового уксуса, я беру полстакана, не меньше!

Кладем в уксус 1 чайную ложку сахара и половину чайной ложки соли. Перемешиваем.

Выливаем эту смесь в рис, перемешиваем его. Он получается идеальным для приготовления роллов. Он будет липким, так что при работе с ним, смачиваем руки водой!

Теперь можно приступать к приготовлению роллов. Например, сделать - Роллы "Филадельфия" - С сырой форелью без огурца!

Спасибо за внимание и вкусных вам роллов!)