Рецепт: Скумбрия вареная в луковой шелухе - лёгкий маринад без уксуса

Доброго времени суток, всем. Очень захотелось мне приготовить скумбрию домашней засолки или как называют её "фальшивая копчёная скумбрия". Это из-за золотистого цвета. И вот, что у меня из этого получилось.

Есть рецепты приготовления целой рыбины. Но мне нужен был рецепт быстрого приготовления и кусками. Почистила и промыла скумбрию, отрезала голову. Разрезала на порционные куски.

Приготовила маринад. В кастрюлю положила луковую шелуху, так же как кладу для покраски яиц. Шелуха была чистая. У меня она была отобрана и накоплена для пасхи.

Залила водой. Поставила варить.

И во время варки добавила: сахар,

соль,

лавровый лист.

А также перец, гвоздику, кориандр.

В горячий раствор добавила ещё и чайную заварку, в надежде получить золотистый цвет. Варила маринад минут 7-10.

Луковую шелуху из маринада убрала, так как в рецептуре написано его процедить, а остальные специи оставила. Рыбу сложила в стеклянную посуду, рассчитанную для горячих температур (посуда для микроволновки) и залила рыбу получившимся маринадом.

В разных источниках, время приготовления таким способом, указано разное. От трёх часов до двух суток. Я дождалась полного остывания и поставила в холодильник.

Золотистого цвета я не добилась, но рыба получилась очень вкусная. Трудно сказать маринованная она или соленая. Но нам очень понравилась.

Пробу начали снимать часа через четыре. Доели на следующий день. Никаких двух дней она не лежала. С картошкой и луком просто объедение. На двоих этой рыбы хватила на два укуса))).