Сырный суп с курицей и шампиньонами


Репутация: +5159
Все рецепты автора: 356
Дата публикации: 2021-06-18
Рецепт понравился: 17

Рецепт: Сырный суп с курицей и шампиньонами - Со шпинатом

Ингредиенты:
шпинат - по вкусу;
вермишель - 2 ст.л.;
соль - по вкусу;
специи - по желанию;
шампиньоны - 200-300 гр.;
масло сливочное - 30-35 гр.;
отварное куриное мясо - 300 гр.;
картофель средний - 4 шт.;
морковь среднего размера - 1шт.;
лук средний - 1 шт.;
сыр плавленный - 150 гр.
Способ приготовления:
Доброго времени суток, дорогие друзья!

Недавно в одном из кафе в меню увидела грибной суп со шпинатом. Попробовала - оказалось очень вкусно. И тогда я решила попробовать добавить шпинат в мой любимый сырный супчик с курицей и шампиньонами. А что из этого вышло, скоро узнаете.

Итак, приступаем к готовке.

Ставим на плиту кастрюлю с водой, и пока вода нагревается, займёмся заготовкой для будущего супа.

Растапливаем не очень большой кусочек сливочного масла на сковороде (конечно, можно использовать и растительное масло, но со сливочным определенно получается вкуснее и ароматнее!),

Сырный суп с курицей и шампиньонами фото


и отправляем туда измельчённый лук

Сырный суп с курицей и шампиньонами фото


и морковь, потёртую на среднюю тёрку.

Сырный суп с курицей и шампиньонами фото


Пассеруем овощи на медленном огне до мягкости и прозрачности лука.

Сырный суп с курицей и шампиньонами фото


Как раз вода в кастрюле уже закипела, так что отправляем в воду заранее отваренное куриное мясо (у меня пару голеней - можно добавлять совершенно любую часть курицы)

Сырный суп с курицей и шампиньонами фото


и пасерованные лук с морковью.

Сырный суп с курицей и шампиньонами фото


Солим супчик по своему вкусу.

Сырный суп с курицей и шампиньонами фото


Шампиньоны слегка промываем или чистим при необходимости, нарезаем и отправляем на сухую разогретую сковороду. Я обычно не добавляю в таких случаях растительное масло или добавляю его совсем чуть-чуть,

Сырный суп с курицей и шампиньонами фото


ведь в процессе жарки шампиньонов выделяется очень много жидкости, и масло целесообразно добавить уже потом.

Сырный суп с курицей и шампиньонами фото


Но, опять-таки, не в этом случае, ведь моя цель не зажарить грибочки, а слегка их поджарить, так сказать, потомить.
Т. е. как только вся выделенная из грибов жидкость испарится (на это уйдет минут 7-8), выключаем плиту

Сырный суп с курицей и шампиньонами фото


и перекладываем наши шампиньоны в кастрюлю с кипящим на небольшом огне супом.

Сырный суп с курицей и шампиньонами фото


Сюда же добавляем измельчённый картофель,

Сырный суп с курицей и шампиньонами фото


шпинат по вкусу (у меня замороженный: добавила 3 шарика)

Сырный суп с курицей и шампиньонами фото


и плавленный сыр.

Вообще, для супа в последнее время я очень люблю брать мягкий плавленный сыр - он лучше растворяется, да и вкус мне очень приятен. Но в этот раз купила для супчика на акции два брикетика плавленных сырков и просто нарезала их на небольшие кубики

Сырный суп с курицей и шампиньонами фото


Всё - теперь перемешиваем супчик и оставляем его вариться минут 10-15, пока не сварится картошка.

Сырный суп с курицей и шампиньонами фото


Теперь добавляем немного вермишели.
По идее, сейчас самое время добавить ещё какие-нибудь ваши любимые специи, но поверьте, от этого супчика уже такой обалденный аромат, что лично я больше ничего не добавляю.

Сырный суп с курицей и шампиньонами фото


Варим супчик ещё минут 6-7, затем выключаем плиту, закрываем кастрюлю с супом крышкой на минут 15 - так суп настоится и будет просто огонь.

Вот и всё - сырный суп с курицей, шампиньонами и шпинатом готов. Он получился просто бомбическим - просто пальчики оближешь. Очень вкусно!

Сырный суп с курицей и шампиньонами фото


Приятного аппетита!

P.S. Время приготовления указано без учёта времени отваривания курицы
Количество ингредиентов рассчитано на 3 литра супа и является достаточно примерным.

Время приготовления: 50 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

pi2niya
Давно хочу попробовать такой супчик.
У меня домашние очень консервативны в еде. А одной мне готовить не интересно.
ответить
alena-ips
Да, такой суп понравится не всем...У нас его любят все,кроме дочки, вот ей готовлю иногда отдельно, либо готовлю такие супы,когда дочка в садике. ответить
OlgaCh
Суп отличный! И сковорода очень стильная))) ответить
Grettchen
Очень аппетитный супчик) ответить
Оставить свой комментарий