Рецепт: Скумбрия особого посола "Мурманское сало" - готовая закуска через 5 часов

Сегодня я приготовлю вкуснейшую и нежнейшую скумбрию. Способ приготовления, возможно, вас удивит, а результат 100% порадует. Готовится такая скумбрия просто, а главное – полностью готовый «результат» уже через пять часов! Но я выдерживаю 12 часов, далее узнаете почему. Называется такой посол свежемороженой скумбрии «Мурманское сало». Происхождение названия, думаю, объяснять не нужно. Очень желательно, чтобы скумбрия была как можно крупнее.

1) Скумбрию необходимо хорошо промыть, удалить голову, плавники и внутренности.

Также, как можно аккуратнее, нужно вырезать хребет и удалить ребра.

2) Получается четыре половинки. Кожицу оставляем, ее снимать не нужно.

Равномерно и слегка присыпаем солью все половинки с обеих сторон.

3) Теперь, подготавливаем лук, чеснок, соль и черный молотый перец.

По желанию, можно использовать и зелень, у меня, например, кинза. Совсем не рекомендую добавлять лавровый лист ни в каком виде! Объясню почему. Если он мелко порубленный, то в закуске он неприятно хрустит на зубах. Если добавить молотый – будет слегка, но неприятно горчить. Мне с лавровым листом не понравилось, но это дело вкуса, может, кому-то нравится...

4) Мелко-мелко рубим лук, чеснок и зелень. На одну половинку тушки равномерно выкладываем тонкий слой порубленного чеснока и зелени и кладем на всю эту красоту вторую половинку тушки. Тоже самое с остальными двумя половинками, но только теперь лук + черный молотый перец.

Далее, каждую скумбрию необходимо плотно замотать в пищевую пленку. Если нужен супербыстрый результат, скумбрию оставьте в холодильнике на 5 часов. За эти пять часов она успеет промариноваться и готова к употреблению. Еще часок рекомендую ее подержать в морозилке, так проще будет аккуратно нарезать. Обычно, обмотав пленкой, я сразу убираю скумбрию в морозилку на 12-24 часа. Мороз сделает свое дело.

5) Вынув из холода, нарезаю через 15 минут.

Замечательная закуска под крепкий напиток;-), и просто с хлебушком, и с горячей картошечкой в мундире. Очень просто и очень вкусно! Попробуйте. Также, предлагаю вашему вниманию еще один очень необычный рецепт - Маринованные "беззубки".