Добавить рецепт
angelika46Беларусь, Островец
Репутация: +9615Все рецепты автора: 339
Дата публикации: 2021-07-08
Рецепт понравился: 30 
Рецепт: Закуска "Огонек" - Готовим на зиму
Ингредиенты:
баклажаны - 5 кг;
томаты - 1 кг;
чеснок - 300 гр;
перец чили - 240 гр;
перец болгарский - 800 гр;
уксус 9% - по вкусу;
масло растительное - 500 мл;
соль для удаления горечи из баклажан - 2 горсти;
соль в готовый продукт - по вкусу;
сахар - 1 стакан
Способ приготовления:
баклажаны - 5 кг;
томаты - 1 кг;
чеснок - 300 гр;
перец чили - 240 гр;
перец болгарский - 800 гр;
уксус 9% - по вкусу;
масло растительное - 500 мл;
соль для удаления горечи из баклажан - 2 горсти;
соль в готовый продукт - по вкусу;
сахар - 1 стакан
Всем доброго времени суток!
Всегда приятно подать на стол какую-нибудь изысканную холодную закуску из баклажан.
Баклажаны - это такой овощ, что из него можно приготовить массу рецептов и удивлять не только гостей, но и удивляться самому.
Сегодня я хочу предложить вам холодную закуску из баклажан "Огонек".
И если вы перечитаете все рецепты в этом разделе, то увидите, они все разные и вы сможете выбрать именно на свой вкус.
Надеюсь, что мой рецепт тоже кому-то понравится.
Давайте приступать и попробуем приготовить вот такую вкусняшку.
Для приготовления закуски на долгое хранение нам понадобится 5 кг баклажанов, 1 кг помидоров, перцы и соль-сахар для маринада.
Сразу хочу заметить, не пугайтесь цифре 240 граммов на перец чили, по рецепту их 8 штук и я специально взвесила такое количество.
Но хочется заметить, я горький перец использовала без семян, в основном, для яркой жгучести можно использовать все семена или их половину. Для меня эта закуска не ядрёная и ее можно употреблять в пищу, не боясь сжечь себе желудок.
Итак, ингредиенты собраны, овощи помыты и чеснок очищен.
Все перцы и помидоры разрежем на дольки для дальнейшего приготовления.
Баклажаны нарежем на кружочки толщиной 1 см и засыплем двумя горстями соли чтобы избавиться от горечи.
Перцы и помидоры перекрутим на мясорубке на самой мелкой решетке.
Добавим в массу давленый чеснок и подсолнечное масло.
Стакан сахара.
3-4 чайные ложки соли или на свой вкус.
Все перемешаем и варим до полной готовности.
В эту массу добавляем по вкусу уксус.
Опускаем в томатно-перечную массу отжатые от соляного рассола баклажаны и варим 30 минут с момента закипания.
Перемешивать баклажаны надо осторожно, желательно делать это шумовкой, просто погружая кружочки баклажана в заливку в разных местах.
В конечном итоге раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.
Наша закуска готова. Вот такая красота получилась.
Всем приятного аппетита и удачных заготовок!
Время приготовления не указываю, так как на все работы по рецепту каждая хозяйка затратит столько, сколько ей нужно.
Всегда приятно подать на стол какую-нибудь изысканную холодную закуску из баклажан.
Баклажаны - это такой овощ, что из него можно приготовить массу рецептов и удивлять не только гостей, но и удивляться самому.
Сегодня я хочу предложить вам холодную закуску из баклажан "Огонек".
И если вы перечитаете все рецепты в этом разделе, то увидите, они все разные и вы сможете выбрать именно на свой вкус.
Надеюсь, что мой рецепт тоже кому-то понравится.
Давайте приступать и попробуем приготовить вот такую вкусняшку.
Для приготовления закуски на долгое хранение нам понадобится 5 кг баклажанов, 1 кг помидоров, перцы и соль-сахар для маринада.
Сразу хочу заметить, не пугайтесь цифре 240 граммов на перец чили, по рецепту их 8 штук и я специально взвесила такое количество.
Но хочется заметить, я горький перец использовала без семян, в основном, для яркой жгучести можно использовать все семена или их половину. Для меня эта закуска не ядрёная и ее можно употреблять в пищу, не боясь сжечь себе желудок.
Итак, ингредиенты собраны, овощи помыты и чеснок очищен.
Все перцы и помидоры разрежем на дольки для дальнейшего приготовления.
Баклажаны нарежем на кружочки толщиной 1 см и засыплем двумя горстями соли чтобы избавиться от горечи.
Перцы и помидоры перекрутим на мясорубке на самой мелкой решетке.
Добавим в массу давленый чеснок и подсолнечное масло.
Стакан сахара.
3-4 чайные ложки соли или на свой вкус.
Все перемешаем и варим до полной готовности.
В эту массу добавляем по вкусу уксус.
Опускаем в томатно-перечную массу отжатые от соляного рассола баклажаны и варим 30 минут с момента закипания.
Перемешивать баклажаны надо осторожно, желательно делать это шумовкой, просто погружая кружочки баклажана в заливку в разных местах.
В конечном итоге раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.
Наша закуска готова. Вот такая красота получилась.
Всем приятного аппетита и удачных заготовок!
Время приготовления не указываю, так как на все работы по рецепту каждая хозяйка затратит столько, сколько ей нужно.
Время приготовления: 1 мин.
Комментарии к рецепту:
