Рецепт: Помидоры закусочные быстрые маринованные - Коктейльные помидорчики, консервированные на зиму, в кисло-сладком маринаде

В этом году закрутила маленькие коктейльные помидорчики в маленьких поллитровых баночках. Давно мечтала это сделать, такие заготовки очаровательно смотрятся, на мой взгляд.
Начинаем как обычно с тщательного мытья овощей и банок.

Поллитровые баночки моем с содой и стерилизуем в микроволновке.

В горячие банки складываем помидоры.
В каждую поллитровую баночку уместилось по 9-10 помидорчиков. Такие вот малыши.

Специи для консервации я тоже обязательно промываю. Из специй к помидорам я добавляю душистый перец горошком и целую гвоздику.

Готовим маринад. На каждый литр воды добавляем 10 граммов соли, 20 граммов сахара. Уксусная эссенция 70% из расчета 1,5 ч. л. на 2 литра воды. Получится вкусный кисло-сладкий маринад.

Свободное место в баночках заполняем мелко нарезанным болгарским перцем.

Бланшируем помидоры. Заливаем кипятком, когда немного остынет - сливаем воду. И заливаем кипящим маринадом.

Сразу же закручиваем стерилизованными крышками.

Вот такие красивые баночки у меня в этом году получились.

Вообще мне нравится мариновать помидоры в маленьких баночках. Открыли к ужину или обеду и за один раз все съели. Открытые банки не будут стоять.

Еще очень красиво смотрятся Помидоры дольками на зиму в маринаде с маслом.