Рецепт: Грибы в соусе - Сыроежки

Наступила грибная пора. Где-то грибов много, где-то и вовсе нет, тут уж кому как повезёт. Но вот сыроежки, по-моему, есть всегда и везде, обожаю их! Помню, бабушка всё варила из свежих сыроежек похлёбки, её грибы в летние посты выручали. И мне бабушка передала уважение к этим нехитрым грибочкам.

Сыроежки варят, солят, жарят. Хороши они и сами по себе и в ассорти с другими грибами. Например, грузди я часто солю вместе с сыроежками и волнушками (на севере их зовут солонушками)

Ну, как солить такие грибы, все уже знают. Просто отварить... это я делаю обязательно, минуты 3-4

потом на дуршлаг, охладить - и в банки, перекладывая слои солью с чесноком и семенами укропа, и на холод. Я обычно держу такие баночки в холодильнике

Ну а теперь о сыроежках в соусе. В каком? В сметанно-луковом. Или майонезно-луковом, кому что по душе. Вынимаем наши сыроежки из банки, я промываю их от укропа, нам так больше нравится. Нарезаю соломкой репчатый лук и заправляю обычно сметаной. А в этот раз - сметанным майонезом (есть в продаже и такой с характерным сметанным вкусом).

для красоты и аромата хорошо добавить зеленый лучок

просто и незатейливо украшаем сверху

Мммм! Это такая вкуснотища! А если пост - можно растительным маслом иди постным майонезом заменить сметану.

Кстати, время засолки и овощей пошло, напомню свой рецепт вкуснющего салата из огурцов, без стерилизации под капроновые крышки

Спасипо всем, отметившим мой рецепт! Урожайной всем осени, позитива и вкусных заготовок на всю зиму!