Рецепт: Салат из огурцов на зиму - Причём из огурцов-переростков!

Этот салат я однажды попробовала в гостях зимой. Удивилась, что он приготовлен летом и что очень вкусный. Хозяйка по памяти рассказала примерный рецепт.

Самое интересное, что сюда годятся даже огурцы-переростки, вплоть до семенников. Ну те, которые затерялись на грядке, а потом их жалко выбрасывать, а есть не хочется, потому что есть более молодые и аппетитные. Так вот этот салат я делаю именно из переростков, с толстой шкуркой и, поверьте, зимой они очень аппетитны!

Можно нарезать кольцами, можно плукольцами. Так же нарезаем репчатый лук, меленько чеснок и горький стручковый перец. Перец я добавила в рецепт от себя, потому что любим острые салаты. В рецепте от первоисточника его не было))

Добавляем сахар, соль, уксус и перемешиваем как обычный салат. Ну и всё - по баночкам! Банки стерилизовать не надо. Только надо постепенно в течение дня подбавлять салата в банку, потому что он усаживается. И всё.

Закрываем обычными пластмассовыми крышками, если банка стандартная, но у меня накопилось много вот таких многоразовых баночек из-под всяких магазинных маринадов. Храним мы эти банки с огурцовым салатом в погребе вместе с другой солониной.

Вот он, сегодняшний свежевынутый салат (ниже на фото). Съели его сегодня с запеченной курицей за милую душу)))
Вкус у этих огурцов не такой, как у соленых. Он именно какой-то... салатный.

Вроде бы нехитрая снедь, но всегда выручит в качестве закуски. И что интересно, я заметила, даже на праздничных посиделках его всегда быстро съедают за столом, хотя всяких оливье и т. п. конкурентов хватает. Видно, в простоте своя изюминка)))

Так что не стоит выбрасыать переросшие огурчики, с ними очень даже можно пофантазировать!