Терпуг на углях
Репутация: +3431
Все рецепты автора: 223
Дата публикации: 2021-09-06
Рецепт понравился: 3

Рецепт: Терпуг на углях - с ароматом дымка!

Ингредиенты:
терпуг - 3 шт.;
масло растительное - 1 ст ложка;
соль - по вкусу;
небольшой лимон - 2 шт.
Способ приготовления:
Разморозила я рыбу терпуг для того, чтобы потушить его в сковороде или запечь в духовке. Но тут пришла мысль попробовать приготовить его на костре. И знаете, получилось не только неплохо, но и очень необычно для приготовления в мангале и, главное, вкусно.

терпуг на углях

У терпуга отрезаем голову и удаляем внутренности.

терпуг на углях

Верхний плавник вырезаем.

терпуг на углях

Разделываем рыбу по спинке, отделяя филе и вытаскивая косточки и хребет. Брюшко остается целым.

терпуг на углях

Присаливаем терпуга крупной солью.

терпуг на углях

Выкладываем рыбу на решетки. Решетки сначала смазываем растительным маслом, чтобы рыба при готовке не прилипла к ним.

терпуг на углях

Обжариваем с одной стороны примерно пять - семь минут горящих углях. Переворачиваем рыбу. Продолжаем готовить еще минут семь, максимум десять.

терпуг на углях

Снимаем с огня. Переворачивать рыбу несколько раз не стоит, иначе она может получиться сухой. Готовится терпуг недолго.

терпуг на углях

Когда перевернула решетку, то в рыбе все еще продолжал выделяться жир, несмотря на то, что терпуг считается сухим при жарке. Это жир с брюшка рыбы.

терпуг на углях

Мясо оказалось нежнейшим! Немного поджаренным и очень сочным. Приправляем готовую рыбу соком лимона и наслаждаемся вкусом!

терпуг на углях

Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Оставить свой комментарий