Добавить рецепт
GrettchenРоссия, Москва
Репутация: +48053Все рецепты автора: 1336
Дата публикации: 2021-09-07
Рецепт понравился: 26 
Рецепт: Огурцы маринованные - со сладким перцем, луком и чесноком
Ингредиенты:
огурцы свежие - 20 гт.;
зелень для засолки - по вкусу;
перец зеленый сладкий - 4 шт.;
лук репчатый мелкий - 8 шт.;
чеснок - 8 зубчиков;
вода - 1,5 л;
соль - 3 ст.л.;
кориандр зернами - 1 ч.л.;
лавровый лист - 4 шт.;
перец черный горошком - 8 шт.;
гвоздика бутоны - 8 шт.;
уксус 6% - 2 ст.л.
Способ приготовления:
огурцы свежие - 20 гт.;
зелень для засолки - по вкусу;
перец зеленый сладкий - 4 шт.;
лук репчатый мелкий - 8 шт.;
чеснок - 8 зубчиков;
вода - 1,5 л;
соль - 3 ст.л.;
кориандр зернами - 1 ч.л.;
лавровый лист - 4 шт.;
перец черный горошком - 8 шт.;
гвоздика бутоны - 8 шт.;
уксус 6% - 2 ст.л.
Среди множества способов заготовки огурцов на зиму, я предпочитаю те, в которых в баночку влезаем максимальное количество овощей. В этот раз в меня будут маринованные огурчики с зеленым сладким перцем и репчатый луком.
Огурцы хорошо промываем, отрезаем "попки", подготавливаем лук (я специально выбирала очень мелкий репчатый лук - так гораздо красивее получается), чеснок, а перцы очищаем от семечек.
Нарезаем лук кольцами, перец тонкими длинными полосочками, чеснок нарезаем на слайсы.
Закладываем в стерилизованные баночки (я стерилизую баночки в микроволновой печи - так получается быстрее) зелень, традиционную для засолки огурцов: зонтики укропа, листья смородины, вишни и дуба.
Как можно плотнее закладываем в баночки огурцы.
В промежутки между огурцами укладываем зубчики чеснока.
Следом помещаем в баночки кружочки лука.
Добавляем сладкий зелёный перец, забиваем баночки как можно плотнее.
В банки сверху укладываем еще немного зелени для засолки.
Готовим маринад. Для него на полтора литра воды нам потребуется три столовые ложки соли, 4 лавровых листа (в расчете один лист на банку), чайную ложку семян кориандра, восемь горошков перца и восемь гвоздик.
Все это кипятим до растворения соли. Сахар в свои огурцы я класть не буду, потому что стараюсь максимально снижать его употребление.
Готовый маринад заливаем в банки и добавляем по половине столовой ложки шестипроцентного уксуса "под крышку".
Готовые банки плотно закручиваем стерилизованными крышками.
Банки переворачиваем крышкой вниз, чтобы проверить на отсутствие протекания. Оставляем банки до остывания и в прохладном месте
при комнатной температуре, а затем храним до момента открытия в прохладном месте, а лучше в холодильнике.
Не советую хранить огурцы слишком долго, так как они бывают капризными, и при вскрытии банки нас может ждать неприятный сюрприз в виде испорченного продукта. Но если все пойдёт хорошо, то мы получим отличную закуску, которая имеет очень пикантный вкус.
Приятного аппетита!
Огурцы хорошо промываем, отрезаем "попки", подготавливаем лук (я специально выбирала очень мелкий репчатый лук - так гораздо красивее получается), чеснок, а перцы очищаем от семечек.
Нарезаем лук кольцами, перец тонкими длинными полосочками, чеснок нарезаем на слайсы.
Закладываем в стерилизованные баночки (я стерилизую баночки в микроволновой печи - так получается быстрее) зелень, традиционную для засолки огурцов: зонтики укропа, листья смородины, вишни и дуба.
Как можно плотнее закладываем в баночки огурцы.
В промежутки между огурцами укладываем зубчики чеснока.
Следом помещаем в баночки кружочки лука.
Добавляем сладкий зелёный перец, забиваем баночки как можно плотнее.
В банки сверху укладываем еще немного зелени для засолки.
Готовим маринад. Для него на полтора литра воды нам потребуется три столовые ложки соли, 4 лавровых листа (в расчете один лист на банку), чайную ложку семян кориандра, восемь горошков перца и восемь гвоздик.
Все это кипятим до растворения соли. Сахар в свои огурцы я класть не буду, потому что стараюсь максимально снижать его употребление.
Готовый маринад заливаем в банки и добавляем по половине столовой ложки шестипроцентного уксуса "под крышку".
Готовые банки плотно закручиваем стерилизованными крышками.
Банки переворачиваем крышкой вниз, чтобы проверить на отсутствие протекания. Оставляем банки до остывания и в прохладном месте
при комнатной температуре, а затем храним до момента открытия в прохладном месте, а лучше в холодильнике.
Не советую хранить огурцы слишком долго, так как они бывают капризными, и при вскрытии банки нас может ждать неприятный сюрприз в виде испорченного продукта. Но если все пойдёт хорошо, то мы получим отличную закуску, которая имеет очень пикантный вкус.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 40 мин.
Комментарии к рецепту:
