Лечо из болгарского перца
Репутация: +12591
Все рецепты автора: 907
Дата публикации: 2021-09-09
Рецепт понравился: 12

Рецепт: Лечо из болгарского перца - Самый простой рецепт. Без масла и без стерилизации. Заготовка на зиму.

Ингредиенты:
томатный сок домашний свежевыжатый - 2 литра;
перец болгарский двух цветов - 2 кг;
соль - 3 ст.л.;
сахар - 4-5 ст.л.;
душистый перец горошком - 8 шт.;
гвоздика целая - 8 шт.;
уксус столовый - 0,5 стакана
Способ приготовления:
В этом году лечо из болгарского перца решила сделать без подсолнечного масла, закуска получилась очень легкой, нежирной.

Лечо из болгарского перца фото


Для приготовления лечо я взяла перец двух цветов - зеленый и желтый. Перец для лечо желательно выбирать мясистый, толстостенный.

Лечо из болгарского перца фото



Удаляем плодоножку и семенную коробочку, нарезаем произвольно крупными ломтиками.

Лечо из болгарского перца фото



Теперь займемся подготовкой томатной основы для лечо.

Крупные спелые и мясистые помидоры разрезаем крест-накрест, складываем в глубокую емкость, заливаем крутым кипятком.

Лечо из болгарского перца фото



Когда вода остыла, сливаем ее и снимаем кожицу с помидоров, очищенные помидоры нарезаем. Делать это лучше на весу, сразу над кастрюлей, а не на доске, чтобы весь сок стекал в кастрюлю, ни капли мимо:)

Лечо из болгарского перца фото



Затем измельчаем блендером на максимальной скорости по получения однородной массы.
Получается густой томатный сок с мякотью.

Лечо из болгарского перца фото



Ставим кастрюлю на огонь. Добавляем три столовых ложки соли.

Лечо из болгарского перца фото



И четыре-пять столовых ложек сахара, можно меньше, по вкусу.

Лечо из болгарского перца фото



Перемешиваем, доводим до кипения. Когда томатный сок закипит, снимаем пенку. И выкладываем нарезанный перец.
Провариваем около 10 минут, не больше. В самом конце добавляем примерно половину стакана столового уксуса и выключаем.

Лечо из болгарского перца фото



Готовое лечо раскладываем по стерилизованным банкам и закручиваем стерилизованными крышками.

Лечо из болгарского перца фото



Укутываем баночки полотенцами и оставляем до полного остывания.

Лечо из болгарского перца фото



Перец укладываю как можно плотнее, чтобы лечо получилось густым. Я сначала вылавливаю весь перец из кастрюли и раскладываю по банкам, заполняю банки минимум на две трети, затем доливаю томатный сок до верха банки.

Лечо из болгарского перца фото



Около полулитра лечо осталось, не стала закатывать в банку, там практически один томатный сок и три-четыре перчинки, оставила на пробу.

Лечо из болгарского перца фото


Получилось очень вкусное и ароматное лечо с кисло-сладким вкусом.

А если мало болгарского перца, то я готовлю лечо с добавлением кабачков и моркови, тоже получается очень вкусно.

Время приготовления: 2 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Grettchen
Красота какая! А я и забыла, что лечо можно сделать))) Спасибо, что напомнили! ответить
Арси-к
У меня без лечо ни один год не обходится:)
Спасибо!
ответить
Оставить свой комментарий