Рецепт: Баклажаны запеченные в духовке - Под шубой.

Баклажан очень полезный и несколько своеобразный овощ, который не всем приходится по вкусу, но попробовать можно. Так как при жарке почти все полезные свойства баклажана теряются, я решила запечь его в духовке.

Для начала баклажан нужно правильно подготовить и удалить из него горечь. Для этого режем его на кружочки толщиной 5-7мм, помещаем в ёмкость и посыпаем солью, перемешиваем, оставляем минут на 20(до выделения капелек).
В это время займёмся приготовлением "шубки". Лук режем полукольцами. Морковку потереть на крупной тёрке. Порезать болгарский перец. Обжариваем лук с морковкой и перцем на сковороде на подсолнечном масле.

В пиалу потереть сыр на мелкой тёрке, выдавить чеснок через пресс, добавить майонез и смесь перцев, перемешать.

Включить духовку для разогрева.
Баклажаны уже дали сок, пора их промыть под проточной водой. Выложить кружочки баклажана на бумажное полотенце, чтоб удалить лишнюю влагу. После переложить в форму для запекания, смазанную маслом.

На кружочки выложить уже подготовленную зажарку.

Поверх зажарки разложить сырную смесь.

Отправляем противень в духовку на 20 мин при температуре 180 градусов.
По истечении времени ароматная и румяная закуска из баклажанов готова.