Рецепт: Маринованная скумбрия - с клюквой и луком

В сезон клюквы предлагаю вам приготовить по моему рецепту маринованную скумбрию.

Берем две крупных замороженных скумбрии ( у меня на 1 кг. 300 гр. весом с головами).

Отрезаем головы, плавники, чистим от внутренностей, удаляем хребет и крупные кости.

Филе солим (перчим по желанию), оставляем просолиться до полной разморозки.

Теперь готовим маринад из клюквы и лука. Клюквы понадобиться грамм 100-150.

Необходимые специи для маринада на 150 мл воды: душистый перец, черный перец горошком, кориандр, лавровый лист 3-4 шт. и веточка укропа, также чайная ложка соли, одна столовая ложка сахара, 4 столовых ложки уксуса, соевый соус (или соус терияки, или рыбный соус).

Лук нарезаем и укроп.

Довести маринад до кипения и отправляем туда порезанный лук и клюкву. Оставляем минуты на две.

Оставляем маринад полностью остыть.

Когда скумбрия полностью разморозится, а маринад остынет, - заливаем нашу рыбу этим маринадом.

Минимум надо оставить рыбку на 5-6 часов.

Но можно уложить в баночки и оставить в холодильнике, если не съедите сразу.

Приятного аппетита!