Рецепт: Тыквенно-яблочная запеканка - Обалденно вкусная и полезная

Осень - время спелых и сочных тыкв. Тыквы - овощи очень полезные. В тыкве совсем нет крахмала, зато много пищевых волокон и клетчатки. В ней много цинка, бета- каротина, различных витаминов. Тыква очищает организм от шлаков, улучшает пищеварение и обмен веществ, повышает иммунитет. Отлично подходит для правильного и для детского питания.
Но, к сожалению, не все любят тыкву. Жаль, что ребятишки обычно не едят тыкву, а ведь она так для них полезна.
Прошлой осенью я делилась рецептом вкуснейшего тыквенного десерта Десерт из тыквы с корицей - "Тыква кокосанка - яблочная полянка"+ рецепт шоколадной глазури
Сегодня предлагаю рецепт запеканки, где тыква представлена вместе с яблоками. И ребятишки- малоешки уплетают ее с удовольствием, даже не понимая из чего сделана эта обалденная запеканка.
Запеканка очень вкусная и нежная.
Вот ее ингредиенты.

Тыкву очищаем от семечек, нарезаем большими сегментами и срезаем с них кожуру.

Нарезаем тыкву большими кусочками произвольной формы.

Кладем кусочки тыквы в горячую воду. Если тыква, как у меня сегодня, не очень сладкая, то добавим 1 чайную ложку сахара.

Варим тыкву минут 15. Возможно и меньше, степень готовности тыквы определяем по ее мягкости.
Сливаем через дуршлаг.

Отваренные кусочки тыквы пюрируем с помощью картофельной толкушки или блендера.

Яблоки помыть и натереть на крупной терке вместе с кожурой.

Яблоки добавляем к пюре из тыквы.

Туда же кладем 2 столовые ложки сахара.

Добавляем манную крупу.

Половину чайной ложки разрыхлителя.

1 чайную ложку корицы и ванилин по вкусу.

Перемешиваем все вместе.

Яйца разбиваем в миску и добавляем половину чайной ложечки соли.

Взбиваем яйца в крепкую пену.

Взбитые яйца аккуратно вводим в тыквенно-яблочную массу.

Блюдо смазываем растительным маслом.

Слегка посыпаем форму манной крупой.

Выкладываем массу в форму для запекания.

Разравниваем ложкой. Нарезаем и кладем сверху тоненькие кусочки сливочного масла.

Ставим форму с запеканкой в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем тыквенную запеканку примерно 45 минут.
Вкусная, нежная и очень полезная запеканка готова.

Сверху ее можно посыпать сахарной пудрой.

Сверху на запеканке запеченная корочка, а внутри она очень нежная.

Приятного аппетита!