Рецепт: Курица с рисом и овощами - В стиле паэльи

Я готовлю паэлью только по праздникам, потому что это блюдо несколько трудоемкое, торжественное и рассчитанные на большую компанию. Но если хочется чего-то упрощенного и повседневного, я готовлю вот такое блюдо, которое по стилю похоже на паэлью, но

На сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла, выкладываем куриные крылья, бедра и голени. Обжариваем их с одной стороны до румяной корочки.

Переворачиваем курицу и также обжариваем ее и с другой стороны.

Убираем курицу к краям сковородки, чтобы она доходила до готовности, и добавляем в центр сковородки мелко порезанный репчатый лук. Обжариваем его до золотистого цвета.

Тоже отодвигаем обжаренный лук к краям и выкладываем в сковородку морковь, нарезанную мелкими кубиками.

Обжаренную морковь отодвигаем к краям и в центр сковородки выкладываем мелко порезанный помидор.

После обжарки помидора добавляем в сковородку мелко порезанный сладкий зеленый перец.

После этого все перемешиваем и добавляем хорошо промытый длиннозерный рис. Я люблю использовать пропаренный рис - он быстро готовится и гарантированно не слипаются.

Перемешиваем рис с овощами и курицей, добавляем шепотку имеритинского шафрана и заливаем всё водой.

Заливаем все водой, чтобы она покрывала рис. Добавляем одну чайную ложку соли и красный острый молотый перец по вкусу.

Добавляем мелко порезанный чеснок.

В процессе приготовления блюдо помешиваем. Скоро вода впитается, а рис останется рассыпчатым. Как только рис дошёл до готовности, снимаем блюдо с огня и подаем порционно.

Приятного аппетита!