Рецепт: Димляма по-ташкентски - С бараниной

Всем привет! Вчера у нас было закрытие дачного сезона и приехала в гости подруга, которая и посоветовала приготовить димляну с бараниной. Блюдо для меня честно сказать не знакомое, поэтому готовила по большей части она сама.

Итак, на дно казана кладём мелко нарезанные кусочки курдючного сала, сразу же на них подготовленные куски баранины,

у нас она была с косточкой, точнее реберная часть. Солим, перчим и посыпаем мелким кориандром.

Далее подготавливаем овощи.

Складывает слоями овощи: лук, нарезанные кольцами помидоры, посыпаем приправами.

Нарезанный сладкий перец, чеснок и зелень будут следующим слоем.

Далее очищенный картофель, 2 головки неочищенного чеснока(их ставим прямо в казан).

Следом крупно рубленая белокочанная капуста и петрушка.

Заметьте, что все готовится без жидкости и добавления масла. Всё тушится в собственном соку и совсем не перемешивается.

По времени занимает примерно 1.5 часа на медленном огне.
Крышку следует сильно закрыть, чтобы пар циркулировал внутри.
Приятного аппетита!