Рецепт: Утка, тушеная в мультиварке - с клюквой, брусникой и сухофруктами

Вчера готовила тушеную утку в мультиварке с сухофруктами, клюквой и брусникой.

Утка у меня была небольшая 2 кг., потому я взяла одну крупную морковь и луковицу.

Также я использовала сухофрукты, это смесь яблоки, груши, слива, алыча, абрикос.

Сухофрукты следует предварительно замочить горячей водой на полчаса, потом воду слить, промыть и еще раз залить кипятком до полного остывания.

Для приготовления этого блюда я использовала также свежезамороженные ягоды клюквы и брусники (пару горстей), а также добавила маринованную бруснику собственного приготовления.

Из специй я использовала: черный перец, несколько штучек душистого перца и гвоздички, десяток зерен кардамона, небольшой кусочек корицы, два лавровых листика и несколько небольших листочков лимонника, а также свежий чабер.

Утку предварительно нужно подержать в соленой воде от 3 до 10 часов, я держала пару часов, потому что думала готовить в мультиварке-скороварке 3 часа и понимала, что она получится сочной и мягкой. Но если вы утку будете запекать в духовке - держите в соленой воде утку не менее 10 часов!

Нарезаем ее порционными кусочками.

Лук и морковь нарезаем немелко.

В чашу мультиварки на дно выкладываем все специи, третью часть лука и моркови.

Выкладываем слой подсоленой утки, половину замоченных сухофруктов, третью часть лука и моркови, половину всех ягод.

И снова кусочки утки и оставшиеся сухофрукты и ягоды, лук и морковь.

Я ставила в режиме тушение сначала на 50 минут, после чего добавила соли по вкусу и поставила опять на тушение, по окончании - добавила чеснок и еще раз поставила тушиться, чтобы косточки были мягкими.

Никакой жидкости я не добавляла при тушении, но сами видите как много получилось подливы. Я даже думаю оставшуюся подливу (а она конечно же останется) я сохраню для каши или макарон.

Уточка получилась невероятно сочная, мягкая, ароматная и очень вкусная!

Прекрасно пойдет к любому гарниру. У меня вот с рисом.

Приятного аппетита!