Рецепт: Узбекская лепешка - по-русски

Люблю узбекскую кухню. Сытно, вкусно, ярко, красиво. Какая кухня без хлеба.

Узбекская лепешка - национальный традиционный хлеб.

В рецепте расскажу что делала я по чужому рецепту и что, на мой вкус, делать не стоит.

В миску вылила теплое молоко, воду, всыпала сухие дрожжи

Подождала минут десять, пока дрожжи начнут работать.
Добавила сахар, соль, перемешала

Добавила яйцо и растопленное сливочное масло

После того, как перемешала, всыпала просеянную муку

Замешала тесто, накрыла его пленкой и убрала в теплую духовку на час.

Тесто поднялось хорошо.

Разделила его пополам на две лепешки

Раскатала. В центре, пользуясь посудой, сделала окружность

и вдавила пальцами тесто внутрь.

Посередине проколола вилкой, а бортики оформила краем стакана.

Дала расстояться тесту еще 15 минут, смазала яйцом, посыпала кунжутом, выложила на противень

Поставила в раскаленную до 220 градусов духовку.

В результате получила лепешку со вкусом ... сдобы, который абсолютно отличался от традиционного. Вот что значит отсутствие опыта работы с дрожжевым тестом. Теперь я понимаю, что с таким составом по другому быть не могло.

Что ж, учусь на своих ошибках. Не нужно класть в тесто яйцо и сливочное масло, если только столовую ложку растительного для более насыщенного вкуса.

Приготовить настоящую узбекскую лепешку - настоящее искусство. Наверно, нужно учиться у узбеков, а т. к. лепешке при выпекании необходима высокая температура, лучше иметь тандыр во дворе.
На этой оптимистичной ноте, успехов в освоении национальной кухни.