Рецепт: Суп с галушками - Простой и быстрый овощной супчик с творожными мини-галушками.

Легкий и простой овощной супчик с творожными галушками. Готовится очень быстро, если, разумеется, галушки сделать заранее.

Творожные галушки я делаю из домашнего творога и манной крупы. Все очень просто: сухой рассыпчатый творог из кефира перетирается, смешивается с манной крупой, соль по вкусу. Катаем тонкие и длинные колбаски.

Нарезаем на маленькие шайбочки. Для сравнения размера положила рядом чайную ложку, специально делала крохотные галушки для супа, чтобы маленьким детям было удобно есть.

По сути это те же ленивые вареники, только очень маленькие.

И замораживаем. Просто выкладываю в один слой на пленку в морозилку, а когда замёрзнут, убираю в пакет.
Такие заготовки я делаю обычно по выходным или по ночам, чтобы среди недели быстро сварить обед. Времени на готовку нет совсем, два школьника в разные смены учатся...

Морковь нарезаем мелкими кубиками.

Обжариваем вместе с репчатым луком сразу в той кастрюле, в которой будем варить суп.

К обжаренным овощам добавляем нарезанный маленькими кубиками картофель.

Заливаем водой, добавляем соль по вкусу, доводим до кипения.

Как только закипит, добавляем замороженные галушки.

Варим до готовности, периодически помешивая. Как только всплывут, так готово.

Суп на скорую руку с творожными галушками готов. Быстро и вкусно.