Рецепт: Компот из груш с лимонной кислотой и черноплодной рябиной - из зимних груш

На даче у свекрови растёт старая груша. Она созревает поздно, но несмотря на жёсткую мякоть внутри часто портится. Дети такие груши не едят( Обычно я делаю с ней выпечку. Теперь же решила сварить компот.

Вместе с черноплодной рябиной, т. к. очень уж эта ягода имеет своебразный вкус и компот только из неё мне не нравится.
Итак, вскипятим воду в подходящей кастрюле. Добавим сахар. Его можно меньше или больше, по вкусу.

Теперь, добавляем черноплодную рябину.

Чтобы ягода отдала лучше сок я её слегка разминаю толкушкой прямо в кастрюле. Примерно через 5 минут видим, что ягоды потрескались и всплыли.

Добавляем разрезанные на четвертинки груши. Варим при слабом кипении 10 минут примерно, зависит от сорта и размера. Они должны стать прозрачными и всплыть.

Добавляем гвоздику. Если не любите можно пропустить этот шаг или добавить другую пряность.
Затем, лимонную кислоту. Она осветляет компот, закрепляет цвет и консервирует жидкость, придаёт чуть заметную кислинку.

Произойдёт бурная реакция.
После этого даём закипеть под крышкой жидкости и отключаем нагрев. Настаиваем 30 минут.
Получаем вкусный, красивый, полезный, пряный напиток! Охлаждённый напиток только выигрывает во вкусе.

Груши можно заменить на ароматные яблоки. Компот вполне способен без порчи стоять при температуре не выше 15 градусов сутки, в холодильнике и того дольше.
Рекомендую так же напиток из мандаринов (без варки), даже на праздничный стол Мандариновый напиток