Рецепт: Свиная корейка на косточке - в духовом шкафу.

По акции купили кусочек мяса с косточкой ( корейка на кости). Эту часть еще называют челагач. И решила приготовить его в духовом шкафу.

Мясо надо хорошо помыть и промокнуть бумажным полотенцем.

Нарезать на порционные куски (между ребрами). И у меня получилось 4 штуки.

Все кусочки мяса с двух сторон посыпала солью и приправой "Хмели Сунели", я ее очень люблю. Но можно использовать и другую приправу для мяса.

Добавила на каждый кусочку по капле подсолнечного масла.

Репчатый лук нарезала относительно мелко и выложила поверх мяса.

Затем каждому кусочке мяса "сделала массаж", втирая сок лука, специи и подсолнечное масло. Мясо остави. ла на столешнице на час и этого оказалось достаточно. (Но как показывает практика чем дольше -2-5 часов - мясо маринуется, тем оно сочнее).
Лук я стряхнула и мясо буду жарить на сухой сковороде.

Жарю буквально пару минут это надо сделать для того чтобы сок "запечатать" внутри куска мяса. Корейка то сама по себе не жирная и при медленной тепловой обработке может быть сухой.

И с другой сторону тоже жарю пару минут. Ребята, аромат в кухне таков, что домашние уже спрашивают - а что так вкусненько у нас пахнет?

Жарю мясо на самой большом огне самой мощной горелки.

Обжаренное мясо выкладываю в противень для запекания. Электрический духовой шкаф я предварительно разогрела до 180 градусов.

Запекала мясо 20 минут.

С картошечкой пюре и огурчиками домашнего приготовления я и подавала это мясо на ужин. Довольно сочное и вкусное мясо.

Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.
Готовьте с любовью, ведь наши близкие этого заслуживают.
****Время указала без учета времени маринования.*****
****Я считаю, что такая корейка на кости вполне подойдет и для новогоднего стола. Тигр, думаю, по достоинству оценит.*