Рецепт: Драники из кабачков - Простой рецепт с вкусным соусом.

Друзья, всем привет!
Сегодня у меня рецепт вкусного и полезного завтрака. Готовлю кабачковые драники со сметанном соусом. Драники получаются нежные внутри с румяной корочкой снаружи. А острый соус придаёт им лёгкую пикантность. Получается "пальчики оближешь". Готовится все очень просто. Справится даже начинающая хозяйка. Продукты потребуются самые обычные из ближайшего супермаркета. В сезон получается не дорого. Зато результат изумительный. Всем советую попробовать!
У меня уже была целая серия рецептов фруктов-овощных оладьев. Готовлю их в любое время года из того, что есть "под рукой". Весной из зелени, летом из ягод, осенью из овощей, а зимой из остатков компотов. Такая выпечка - это отличная возможность не только использовать все "в прок", но и накормить семью "витаминами".
Итак... приступим. На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления кабачковых драников. Из данного количества продуктов у меня получилось 20 драников.

Сначала подготовим овощи. Нам потребуется один кабачок среднего размера. Цвет, сорт и форма значения не имеют.
Кабачок чистим от кожуры ножом или овощечисткой. Разрезаем пополам и удаляем всю мякоть с косточками. Я обычно это делаю большой столовой ложкой. Так удобнее.

Готовый кабачок натираем на крупной тёрке. В блендере измельчать не советую. Получается пюре и выделяется много жидкости. А нам это не нужно.

Дальше по рецепту кабачковую массу надо слегка отжать руками. Тут главное не переусердствовать. Я стараюсь вообще не отжимать. Так драники получаются более нежные.
Кроме кабачка в драники можно добавить лук и морковь. Свежие или обжаренные. С обжаренными вкуснее. Драники получаются намного ароматнее. Но по времени такое блюдо готовится дольше.
Добавляем соль. Это по вкусу. У меня треть чайной ложки. Кабачок пресный, поэтому солите чуть больше обычного.

Кладем чёрный молотый перец. Тоже по вкусу. У меня половина чайной ложки. Можно вообще не добавлять.

Кроме перца можно поэкспериментировать с другими специями и приправами. Например положить куркуму, красный перец, сушёные травы и т. п.
Всё перемешиваем.
Разбиваем одно яйцо. Перемешиваем.

Насыпаем муку. Мне потребовалось 3 столовые ложки с горкой. Количество муки зависит от сочности и размера кабачка. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно получится густое как на оладьи.

Всё хорошо перемешиваем до однородной массы.
Тесто готово. Начинаем жарить драники.
Ставим сковороду на плиту. Наливаем любое растительное масло. У меня подсолнечное. Масло не экономьте. Минимум 2-3 столовые ложки на сковороду. Иначе драники будут подгорать и прилипать.
Теперь ждём когда сковородка хорошо разогреется и масло начнет шипеть.
Выкладываем кабачковую массу на сковороду. Для каждого драника примерно одна столовая ложка.
Обжариваем драники 7-10 минут с одной стороны.

Потом с другой стороны до образования золотистой корочки.

Перекладываем готовые драники на тарелку. Предварительно расстилаем на ней бумажные салфетки. Так лишнее масло впитается в бумагу и драники получатся менее жирными.
Пока наши драники жарятся приготовим соус. На фото продукты, которые будут нужны.

В основе соуса сметана. Потребуется 3-4 столовые ложки. Жирность может быть любая. У меня 10%.
Выкладываем сметану в небольшую миску.

Дальше укроп. Моем, стряхиваем лишнюю воду и мелко нарезаем. Вместо укропа подойдёт любая зелень: петрушка, кинза, базилик. Кто что любит. Можно и без зелени. Под сезон.
Добавляем соль по вкусу. У меня 2 в 1, засоленная зелень. Очень удобная заготовочка. Рецепт был. Кладу половинку чайной ложечки.
Перемешиваем.

Дополнительно можно положить различные специи. Например чёрный или красный молотый перец, куркуму.
Теперь чеснок. Потребуется примерно 2 зубчика. Чеснок чистим и моем. Пропускаем через чеснокодавку или просто мелко нарезаем. Добавляем к сметане.
Опять перемешиваем.

Добавляем горчицу. У меня половина чайной ложки. Но это дело вкуса.

Ещё раз всё хорошо перемешиваем.

Вот и всё. Кабачковые драники со сметанном соусом готовы.

Приятного аппетита!

Нежные кабачковые драники отлично сочетаются с острым чесночный соусом. Блюдо получается не только вкусное, но и полезное.
Кабачковые драники я обычно готовлю на завтрак. Но они отлично подойдут на ужин или в качестве перекуса.
Соус можно заменить майонезом.
Теперь по стоимости. Драники: кабачок с огорода бесплатно, яйцо 6 руб., мука 3 руб., подсолнечное масло примерно 10 руб., соль и перец 1 руб. Итого 20 руб. Один драник 1 руб. Соус: сметана 26 руб., соль и горчица около 3 руб., укроп и чеснок с огорода. Итого 28 руб. Общая стоимость 48 руб. Завтрак я готовила на две взрослые порции. Одна порция вышла 24 руб. В наше время практически бесплатно.
По времени приготовления. На тесто 15 минут. На обжарку около 45 минут. Соус готовила во время жарки драников примерно 15 минут. Итого вышло около часа. Для завтрака долго. С овощами всегда приходится повозиться. Зато полезно.
Больше рецептов смотрите в моём профиле.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!