Рецепт: Голубцы из пекинской капусты - в духовке под фольгой.

Голубцы одно из моих любимых блюд. Но не всегда хочется возиться с капустой. И вот в этот раз я решила попробовать сделать голубцы из пекинской капусты. Могу сразу сказать, что теперь я только из нее и буду делать. С ней меньше мороки. Она нежная и самое главное блюдо получилось гораздо вкуснее, чем с обычной. По крайней мере, я в полном восторге!

Для начала необходимо приготовить фарш. Мясо подойдет любое, по вашему вкусу. Можно несколько видов смешать. У меня уже был готовый и только из свинины, вытащила из морозильной камеры заранее.

В первую очередь готовлю поджарку. Для этого чищу лук, морковь. Чеснок тоже, но он нужен чтобы добавить в фарш.

Режем лук.

Морковку тру на терке.

Помещаю овощи на сковороду с разогретым слегка растительным маслом на небольшой огонь. Поджариваю недолго.

Предпочитаю томатную пасту только вот такую "Кухмастер".

Добавляю несколько столовых ложек к моркови и луку.

Перемешиваю и оставляю еще на несколько минуток.

Затем меньше половины этой массы я перекидываю в фарш. А остальное заливаю водой, добавляю адыгейской соли и оставляю на медленном огне. До закипания.

Пока подлив готовится, перехожу к формированию фарша. К перемолотой свинине добавляю рис (раньше варила, теперь поняла, что это вообще лишняя трата времени), адыгейскую соль.

Лук порезала, морковь натерла. Обжарила на сковороде, добавила томатной пасты и часть массы перекинула в фарш. Размешала хорошо. В сковороду добавила воды и оставила до закипания подлив.

Чеснок пропущен через чеснокодавилку.

Сюда же часть поджаренной моркови с луком и томатной пастой. По опыту знаю, что такой фарш вкуснее, чем просто положить нарезанный лук с морковью.

Массу перемешиваем.

Теперь капуста. С пекинской работать не то что с обычной. Отрезала низ. Листья легко отделяются. Если капуста нежная, то даже ошпаривать кипятком не надо (я делала), не то что отваривать в воде.

Белую часть я отрезала.

Помещаем на листок фарша и заворачиваем.

Делала первый раз с пекинской капустой, мне кажется надо кочан побольше было купить, чтобы голубцы были посолиднее.

Я всегда при готовке голубцов обжариваю их на масле с двух сторон. Но в этот раз не стала и вообще решила приготовить в духовке. Так тоже делала впервые.

Смазала форму чуть-чуть подсолнечным маслом и разместила голубцы. Затем залила готовым подливом.

Закрыла фольгой и поместила в духовой шкаф. Духовка у меня уже была разогрета на 180 градусах.

Держала час. Но поняла, что хватило бы и сорока минут. Так как у меня плита электрическая, она еще долго горячая после выключения. А так весь подлив впитался.

Но какая вкуснятина получилась! Я даже не ожидала, что так будет вкусно.

Как я написала в самом начале, вкус голубцов с пекинской капусты мне понравился больше и даже не хочу возвращаться к прежнему варианту -
Голубцы со свиным фаршем.

Все составляющие я применяла на глаз, но примерное количество указала в ингредиентах. Морковь, чеснок, лук - штуки в зависимости от размера овощей.

Капусты много осталось, я ее просто резала и делала салат с помидорами и/или огурцами. С маслом подсолнечным или сметаной.

Очень рекомендую голубцы с пекинской капустой!